炒鱼块是一道非常下饭的菜品，不仅口感鲜美，而且制作简单。在家里制作这道菜品，不仅可以满足家人对美食的追求，而且也可以增加家庭的亲密度。今天，我将为大家分享一下炒鱼块的家常做法，希望大家也能够喜欢这道美食。
二、材料准备
1.鱼块1斤
2.胡萝卜1根
3.青椒1个
4.葱姜蒜适量
5.盐适量
6.料酒适量
7.生抽适量
8.糖适量
9.鸡精适量
10.淀粉适量
11.油适量
三、步骤讲解
1.鱼块的处理
首先，将鱼块洗净，剁成小块，放入碗中加入料酒，盐，生抽，糖，鸡精，腌制15分钟左右。
2.胡萝卜的处理
将胡萝卜洗净，切成小块。
3.青椒的处理
将青椒洗净，切成小块。
4.葱姜蒜的处理
将葱姜蒜分别切末备用。
5.鱼块的炒制
热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中炒制金黄色，炒制过程中要时刻注意鱼块的翻炒，以免炒糊。
6.蔬菜的处理
将炒好的鱼块捞出备用，将锅中的油留少许，加入葱姜蒜末煸炒，再加入胡萝卜和青椒煸炒，加少许盐，糖，鸡精调味。
7.鱼块与蔬菜的炒制
将炒好的鱼块倒入锅中，与蔬菜一起翻炒，加入少许水，翻炒水分收干，用淀粉调成水淀粉勾芡即可。
四、小贴士
1.鱼块的腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2.炒制鱼块的时间不宜过长，以免炒糊。
3.蔬菜的处理时间宜短，以保持营养。
4.加水的时间要掌握好，过多的水会影响口感。
炒鱼块是一道非常适合家庭制作的美食，不仅口感鲜美，而且制作简单。在制作的过程中，我们需要注意鱼块的腌制时间，炒制时间，以及蔬菜的处理时间。只有在细节上做好把控，才能制作出真正美味的炒鱼块。希望大家也可以在家里尝试制作这道美食，享受美食的同时，也可以增加家庭的亲密度。