一、什么是炸元宵
炸元宵是一种常见的元宵小吃，也叫炸汤圆、炸花生汤圆、炸抹茶元宵、炸抹茶双枣等。它的外形漂亮，味道香浓，营养丰富。
二、选料和准备工作
1. 主料：元宵、抹茶粉、鸡蛋、花生米等；
2. 辅料：食用油、盐、糖等；
3. 准备工作：抹茶粉用少量温水调匀，元宵剥皮剁小，将花生米预先炒香，鸡蛋打散，其他调料分别准备好。
三、炸烹饪步骤
1. 将元宵放入锅中，冲入适量清水，用电磁炉加热至开锅；
2. 炒香花生米，加入抹茶糊，加入鸡蛋汁，稍煮一会；
3. 将馅料放入元宵皮的小酥球内，放入油锅中炸至金黄色，捞出滤干油即可。
四、小贴士
1. 元宵怎么调馅?可根据个人口味喜好调整，基础馅料可添加食材，如枸杞、红枣等；
2. 元宵炸好后颜色怎么调?炸出来的元宵金黄色即可，如果想调亮颜色，可添加少许熟糖水；
3. 元宵炸熟时间多久?一般炸到金黄色即可，操作时注意火候，控制火力大小即可。
炸元宵是一种中国传统的年夜饭或仪式登场时的面食小吃，以迎接新年到来，在节日里具有很重要的意义。准备炸元宵，有一定的技巧需要注意。
一、 准备材料
1. 面粉：普通面粉即可，但留意相对配以的水能够少一些，或者多放一些面粉，这样能够制造口感轻薄爽口的过程。
2. 水：用水佐料面粉做成生面团。
3. 油：打好的生面团拌入食用油，使其成为灰白色的平滑的面团。
4. 糖：用于佐料面团，使面团稍甜、口感更加细膩。
5. 葱花：用于炸制和烹调时夹成样，或者将其拌入生面团内，提香味。
6. 水淀粉：炸过后，水淀粉用于外表涂抹，使炸元宵外表更加精美。
二、 做元宵
1. 用以上的材料按比例拌勻成生面团，注意整体的状态能够是连贯的湿面团，不能拌得太硬，也不能太软。
2. 将拌好的生面团放入用食用油擦拭好的模型中，分割成一粒一粒的元宵块。
3. 把元宵块放入小锅中，遍布葱花屑，开小火慢炸，翻面，等到表面发出金黄色，炸元宵熟透就可以出锅了。
4. 最终，把炸好的元宵撒上水淀粉，即可食用了。
