法式长棍面包，又称为“Baguette”，是法国代表性的面包之一。它的外形修长，硬度适中，口感酥脆，内部柔软，香气四溢。它不仅是法国餐桌上必不可少的食品，也是世界各地面包师傅们追求的经典美味。本文将详细介绍法式长棍面包的制作方法，希望对广大面包爱好者有所帮助。
一、准备工作
制作法式长棍面包的原材料很简单，只需要面粉、酵母、盐和水。
制作法式长棍面包需要一些专业的工具，包括
（1）电动搅拌机或手动揉面器
（2）烤箱
（3）长棍形烤盘或长棍形烤布
（4）面粉筛子
（5）面包刀或切割刀
（6）面包托盘或纸袋
制作法式长棍面包需要一个温暖、湿度适宜的环境。建议在温度为23-26℃，湿度为70%左右的地方进行制作。
二、制作步骤
1.制作面团
（1）将500克面粉和10克盐混合在一起，用面粉筛子过筛。
（2）将5克酵母和300毫升温水混合在一起，搅拌均匀。
（3）将混合好的酵母液倒入面粉中，搅拌均匀。
（4）揉面，直到面团光滑有弹性，表面不沾手。这个过程需要耐心和力气，大约需要15-20分钟。
（5）将揉好的面团放在一个干净的面盆中，盖上湿毛巾，放置在温暖、湿度适宜的环境中，让面团发酵。大约需要1-2小时，面团会变成原来的两倍大小。
（1）将发酵好的面团从面盆中取出，放在桌子上。
（2）将面团分成三份，每份搓成长条形状。
（3）将三条面团合并在一起，用手指压成一个长条形状。
（4）从中间开始，将长条形状向两边卷起成一条长棍状。
（5）将长棍放在长棍形烤盘或长棍形烤布上，用切割刀在面团表面切出几个小口。
3.二次发酵
（1）将长棍形面团放在温暖、湿度适宜的环境中，让其二次发酵。大约需要30-40分钟，面团会再次变成原来的两倍大小。
（1）将烤箱预热230℃，将面团放入烤箱中，烤15-20分钟。
（2）烤出的法式长棍面包呈现出金黄色，表面酥脆，内部柔软的经典美味。
（1）将烤好的法式长棍面包放在面包托盘或纸袋中，放在干燥的地方保存。
（2）法式长棍面包在当天食用，保存时间不要超过2天。
三、小贴士
1.面团揉好后，可以用手指在表面沾一点橄榄油，这样可以使面团光滑，不容易干燥。
2.二次发酵时，可以在面团旁边放一个小碗水，增加环境的湿度，有利于发酵。
3.在烘烤前，可以在烤箱底部放一个盘子，加入一些水，可以增加烤箱内的湿度，使面包更酥脆。
4.在烤制过程中，可以多次用喷雾器向烤箱内喷水，增加烤箱内的湿度，使面包酥脆。
法式长棍面包作为法国代表性的面包之一，其制作过程虽然略有繁琐，但是经过不懈的努力和实践，相信你也可以做出美味的法式长棍面包。