番茄牛腩是一道美味又健康的菜品，既可以作为主菜，也可以作为配菜。本文将分享番茄牛腩的家常做法，让大家在家中也能轻松制作出美味的番茄牛腩。本文将从选材、处理、烹饪等方面进行详细介绍，让大家能够更好的掌握制作方法。
一、选材
制作番茄牛腩的原材料有牛腩、番茄、洋葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、盐、老抽等。牛腩要选取有一定肥瘦比例的，这样做出来的牛肉才有嚼劲，不于太柴。番茄要选取新鲜的，鲜红色泽，口感酸甜，这样做出来的番茄牛腩才会更加美味。
二、处理
1. 牛腩处理将牛腩洗净后，切成大块，用开水焯水，去除血水和杂质，然后切成适当大小的块状备用。
2. 番茄处理将番茄洗净后，切成小块，备用。
3. 调料处理将洋葱、姜、蒜切成末备用，准备八角、桂皮、料酒、盐、老抽等调料。
三、烹饪
1. 热锅凉油，加入姜蒜末、八角、桂皮煸炒出香味。
2. 加入洋葱煸炒金黄色。
3. 加入牛腩煸炒变色。
4. 加入料酒，煮酒精挥发。
5. 加入适量的水，加盖炖煮牛肉变软。
6. 加入番茄块，煮番茄熟透。
7. 加入适量的盐、老抽调味。
8. 煮汤汁浓稠即可。
四、结尾
番茄牛腩是一道口感鲜美、营养丰富的菜品，适合各种人群食用。本文介绍了选材、处理、烹饪等方面的制作方法，希望能够帮助大家在家中制作出美味的番茄牛腩。