芹菜是家庭常见的蔬菜之一，其营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等营养物质，有助于增强人体免疫力。而芹菜的叶子也是一种很有营养的食材，不过却常常被人们忽略。本文将介绍一种简单易行的蒸芹菜叶的做法，并对其营养价值进行分析。
二、蒸芹菜叶的做法
1.准备材料芹菜叶、盐、蒸锅。
2.将芹菜叶洗净并控干水分。
3.将芹菜叶放入蒸锅中，加入适量的盐。
4.将蒸锅放入沸水中，大火蒸5-8分钟。
5.蒸熟后取出即可食用。
三、营养价值分析
1.营养成分
芹菜叶中含有丰富的营养成分，其中维生素K的含量尤为突出，每100克芹菜叶中维生素K的含量高达460微克，占日需量的575%。此外，芹菜叶中还含有大量的叶绿素、维生素、维生素C、维生素B1、维生素B2、钾、钙、镁等营养成分。
2.保护心血管
芹菜叶中的叶绿素可以有效降低血压，有助于保护心血管健康。此外，芹菜叶中富含的钾元素，可以促进钠盐的排泄，从而起到降压的作用。
3.促进消化
芹菜叶中的纤维素含量较高，可以促进肠胃蠕动，促进消化道蠕动，从而有助于消化道功能的正常运转。
4.美容养颜
芹菜叶中的维生素和维生素C具有很好的抗氧化作用，可以防止自由基对皮肤的伤害，从而有助于美容养颜。
芹菜叶是一种很有营养的食材，不仅营养价值高，而且味道鲜美，烹饪方便。蒸芹菜叶是一种简单易行的做法，不仅能够保留芹菜叶中的营养成分，而且口感清爽，是一道健康美味的菜品。建议大家平时多吃芹菜叶，从而摄取更多的营养成分，促进身体健康。