炸草鱼（一道美味可口的家常菜）

炸草鱼（一道美味可口的家常菜）

炸草鱼是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在江南一带，这道菜更是备受推崇。炸草鱼口感鲜美，肉质细嫩，是一道适合全家人共享的佳肴。今天我们就来详细介绍一下这道美食的制作方法。

一、选购食材

制作炸草鱼的步就是选购食材。首先要选好鲜活的草鱼，是选择一些中小型的草鱼，肉质更加鲜美。其次，要准备好面粉、盐、料酒、姜片、葱段、生抽、老抽、鸡精等调料。

二、处理草鱼

选好草鱼后，需要进行处理。首先要将草鱼洗净，去掉鳞片，然后将鱼肚子切开，取出内脏和鱼鳃，洗净后沥干水分。接着，用刀在鱼身两侧各切几刀，这样可以使炸草鱼更加入味。，在草鱼表面均匀涂上一层面粉，这样可以使草鱼炸出来更加香脆。

三、炸草鱼

处理好草鱼后，就可以开始炸草鱼了。首先要将炸锅烧热，倒入适量的油，油热后将草鱼放入炸锅中煎炸。炸草鱼的时间要根据草鱼的大小来决定，一般中小型的草鱼炸5-7分钟左右即可。待草鱼炸两面金黄色后，捞出沥干油份，装盘备用。

四、制作酱汁

炸草鱼的酱汁也是非常关键的一步。首先要准备好葱姜蒜，切成末备用。接着，在锅中倒入适量的油，将葱姜蒜爆香。然后加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和鸡精，煮汁浓即可。

五、炸草鱼的摆盘

，就是炸草鱼的摆盘了。将炸好的草鱼放在盘子中央，淋上制作好的酱汁，撒上葱花和香菜即可。

炸草鱼不仅口感鲜美，而且还富含营养。草鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，对人体健康非常有益。此外，炸草鱼的制作方法简单，操作容易，是一道非常适合家庭制作的美食。

炸草鱼是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，肉质细嫩。制作炸草鱼需要选购好食材，并进行适当处理。炸草鱼的酱汁也是非常关键的一步。，将炸好的草鱼放在盘子中央，淋上制作好的酱汁，撒上葱花和香菜即可。炸草鱼除了美味可口外，还富含营养，是一道非常适合家庭制作的美食。