鲫鱼烧豆腐是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客喜爱。下面，我们来介绍一下如何烹饪美味的鲫鱼烧豆腐。
制作鲫鱼烧豆腐的食材有鲫鱼、豆腐、姜、葱、料酒、生抽、白胡椒粉、清水。
1.选购鲫鱼选购新鲜的鲫鱼，鱼体挺拔，眼睛明亮，鳞片紧密，肉质细腻，不带腥味。
2.选购豆腐选购质地细腻，口感软糯的豆腐。
3.选购调味料选购优质的生抽、白胡椒粉等调味料。
1.鲫鱼的切配将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后斜切成薄片备用。
2.豆腐的切配将豆腐切成块状备用。
3.姜和葱的切配将姜切成片状，将葱切成小段备用。
制作鲫鱼烧豆腐
1.热锅凉油将锅置于火上，加入适量的食用油，烧六成热。
2.爆香姜葱放入姜片和葱段，爆香后捞出备用。
3.煎鲫鱼将鲫鱼片入锅中，小火煎两面金黄。
4.加入调料加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉和清水，烧开后转中小火，煮汤汁浓稠。
5.加入豆腐将切好的豆腐块放入锅中，再次煮沸，煮豆腐热透。
6.出锅装盘将烹饪好的鲫鱼烧豆腐装入盘中，淋上汤汁，撒上葱花即可食用。
1.在煮鲫鱼烧豆腐时，可以根据个人口味适量添加一些蔬菜，如胡萝卜、冬瓜、西红柿等，增加菜肴的口感和营养价值。
2.在煮豆腐时，为了避免豆腐破碎，可以事先将豆腐放入热水中焯一下，再放入锅中烧煮。
3.烧制鲫鱼烧豆腐时，建议使用铸铁锅或不粘锅，这样可以保证食材的均匀加热，烹饪出来的菜肴也更加美味。
以上就是制作鲫鱼烧豆腐的详细步骤和食材介绍，希望大家可以按照以上步骤制作出美味可口的鲫鱼烧豆腐。，祝大家健康美食，生活愉快。