蒜蓉菜心是一道常见的家常菜，以其鲜美可口、简单易学的特点深受家庭厨师的喜爱。本文将介绍蒜蓉菜心的做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的蒜蓉菜心。
1.准备食材
制作蒜蓉菜心的食材非常简单，只需要准备好以下食材菜心、大蒜、盐、油、生抽、鸡精、料酒、水淀粉。
2.准备工作
首先将菜心洗净，切去底部的老根，然后将菜心平铺在切菜板上，用刀将菜心切成长条状；然后将大蒜剥皮，剁成蒜蓉备用；将料酒和水淀粉调匀备用。
3.烹饪过程
（1）将油倒入锅中，加热八成热，放入蒜蓉煸炒出香味。
（2）将切好的菜心放入锅中，翻炒均匀。
（3）在翻炒的过程中，加入适量盐和鸡精进行调味。
（4）待菜心熟透后，倒入调匀的料酒和水淀粉，翻炒均匀，让菜心均匀受到调味汁的浸泡。
4.出锅装盘
将炒好的蒜蓉菜心装盘，即可食用。
1、在烹饪的过程中，要保持锅中的油温适宜，以免影响菜品的味道。
2、烹饪菜心时，一定要翻炒均匀，以免出现焦糊和生熟不均的情况。
3、在烹饪过程中，如发现菜心的脆度不够，可以用水淀粉进行勾芡，让菜心更加鲜美可口。
蒜蓉菜心是一道简单易学的家常菜，无论是在平时的家庭生活中，还是在聚餐等场合中，都是一道备受欢迎的美食。