排骨莲藕汤是一道家常美食，富含营养，口感鲜美。本文将介绍制作排骨莲藕汤的详细步骤和注意事项，让您轻松掌握制作技巧。
一、选购食材
1.排骨选用带有肉质的排骨，骨头不宜太大。
2.莲藕选择表皮光滑，肉质细嫩，无明显斑点的莲藕。
3.姜蒜选用新鲜的姜蒜，可去除汤中的腥味。
4.调料盐、胡椒粉、料酒、鸡精等。
二、制作步骤
1.将排骨洗净后焯水，捞出备用。
2.莲藕去皮，切成块状。
3.姜蒜切片备用。
4.锅中加入清水，放入排骨、姜蒜、料酒，煮沸后撇去浮沫。
5.将莲藕块放入锅中，加盐、胡椒粉适量，煮莲藕熟透。
6.加入适量的鸡精调味即可。
三、注意事项
1.排骨焯水可去除腥味，汤汁更清澈。
2.煮莲藕时不要加太多水，以免影响口感。
3.姜蒜可去除汤中的腥味，但不宜放太多。
4.调味时要适量，不宜过咸或过鲜。
四、营养价值
排骨莲藕汤富含蛋白质、钙、磷等营养成分，排骨中含有丰富的胶原蛋白，能够滋润皮肤，增强骨骼强度。莲藕中含有莲藕碱、莲藕素等多种生物碱，能够清热解毒，降低血脂，对人体健康有益。
排骨莲藕汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食，制作简单，食材易得。制作时需要注意选购食材，掌握好制作步骤和注意事项，才能制作出一份的排骨莲藕汤。