家常糖醋肉丝是一道常见的美食，以猪肉为主要食材，口感酸甜可口，适合全家人食用。本文将分享一份简单易学的家常糖醋肉丝做法，让你在家也能轻松享受美味又营养的糖醋肉丝。
一、食材准备
制作糖醋肉丝的食材包括猪肉丝、胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝、葱姜蒜末、酱油、白糖、醋、料酒、盐、淀粉、芝麻油、清水等。
二、制作步骤
1.将猪肉切成丝，加入适量的酱油、料酒、淀粉腌制15分钟；
2.将胡萝卜、青椒、红椒切成丝，葱姜蒜末备用；
3.取一个碗，加入适量的酱油、白糖、醋、清水调成糖醋汁备用；
4.将腌制好的猪肉丝放入热锅中煎变色，捞出备用；
5.将锅中余油倒入碗中，加入适量的芝麻油，搅拌均匀；
6.将锅中留少量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入胡萝卜丝煸炒七成熟；
7.加入青椒、红椒丝继续煸炒2分钟；
8.倒入糖醋汁，煮汁水收干；
9.加入煎好的猪肉丝，翻炒均匀即可。
三、烹饪技巧
1.糖醋汁的比例可以按个人口味调整，甜度和酸度可根据个人喜好增减；
2.煎猪肉丝时，火候要适中，过火会导致猪肉变老变硬；
3.翻炒时要快速翻炒，避免食材炒糊。
四、营养价值
糖醋肉丝富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，且热量较低，适合减肥人群食用。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，能够促进视力保护眼睛健康；青椒和红椒富含维生素C和胡萝卜素，能够增强免疫力，起到美容养颜的作用。
家常糖醋肉丝是一道美味又营养的菜品，在家中也能轻松制作。