火腿炖肘子是一道经典的家常菜，同时也是一道美味营养的菜品。它的制作方法并不复杂，只需要准备好一些简单的食材，然后按照一定的步骤进行炖制即可。本文将会介绍炖肘子的基本做法及配方，并且提供一些小技巧，希望能够帮助大家制作出一道美味又健康的火腿炖肘子。
大纲1准备食材
首先，我们需要准备好炖肘子所需要的食材。这些食材包括
1. 猪肘子一份500克左右。
2. 火腿两三片。
3. 姜适量。
4. 大葱适量。
5. 料酒适量。
6. 食盐适量。
7. 糖适量。
8. 生抽适量。
9. 鸡精适量。
10.清水适量。
大纲2炖制步骤
准备好食材之后，我们就可以开始炖制了。具体步骤如下
1. 炖肘子前，需要先将猪肘子焯水，这样可以去除血水和杂质。焯水的时候加一点料酒，可以去腥。焯水时间大约在5-8分钟左右。
2. 焯水之后，将焯好水的猪肘子捞出来，用清水洗干净备用。
3. 焯水之后，将火腿切成小块。
4. 然后将姜切成片，大葱切成段。
5. 然后将煮熟的猪肘子切成块。
6. 热锅凉油，放入姜片、大葱段和火腿块煸炒出香味。
7. 将煮好的猪肘块放入锅中，加入适量的清水。
8. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精，煮开后转小火慢慢炖煮。
9. 炖制时间大约在1-2小时，炖好后即可食用。
大纲3小技巧
1. 在焯水的时候，加入一些料酒，可以去除腥味。
2. 炖制的时候，火候要掌握好，太大会煮烂猪肘，太小会炖不烂。
3. 炖制前，可以加入一些姜片和大葱段提味。
4. 炖制的时候，可以根据个人口味加入一些其他调料。
火腿炖肘子是一道美味又健康的家常菜品，制作方法并不复杂，只需要准备好食材，按照一定的步骤进行炖制即可。同时，我们也可以根据个人口味加入一些其他调料，制作出更加符合自己口味的火腿炖肘子。希望大家可以通过本文学会制作出一道美味又健康的火腿炖肘子。