鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，尤其是清炖鱼汤更是受到广大人民的喜爱。清炖鱼汤的制作方法相对简单，但是需要注意一些技巧，才能炖出一锅美味的鱼汤。下面将为大家介绍如何做出美味清炖鱼汤。
二、食材准备
1. 主料鲜活草鱼一条（约1.5公斤）；
2. 辅料姜片适量、葱白适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
三、烹饪步骤
1. 准备工作
将草鱼宰杀干净，去鳞、去鳃、去内脏，并将鱼肚洗净。将草鱼切成块状备用。姜片切成薄片，葱白切成段状备用。
2. 煸炒姜葱
煸炒姜葱可以让鱼汤更加鲜美，同时去除鱼腥味。将葱白和姜片放入锅中，加入适量的油，用小火煸炒香味溢出。
3. 加入草鱼块
将切好的草鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块表面变色。
4. 加入清水
加入适量的清水，水量以盖过鱼块为宜。同时加入适量的料酒，提高鱼汤的口感。
5. 炖煮草鱼
将锅盖盖上，用中小火炖煮15分钟左右，让草鱼熟透。
6. 加入盐
在草鱼熟透后，加入适量的盐，搅拌均匀，让鱼汤的味道更加鲜美。
7. 装盘
将炖好的草鱼汤装入碗中，撒上适量的葱花即可。
四、注意事项
1. 在清炖草鱼的过程中，切勿用大火煮沸，否则会影响鱼汤的口感和质量。
2. 切勿过多地加入调料，否则会破坏草鱼的原味。
3. 选用鱼类时，一定要挑选新鲜、肉质鲜美的草鱼，这样才能制作出美味的鱼汤。
清炖鱼汤是一道美味营养的汤品，制作方法相对简单，但是需要掌握一定的技巧。希望大家能够通过这篇，学会如何做出美味清炖鱼汤，给家人和朋友带来健康美味的口感。