肉酱米粉是一道广受欢迎的传统中式美食，其独特的口感和丰富的营养成分备受人们的喜爱。本文将为大家介绍如何做出美味可口的肉酱米粉，希望能为您的厨艺之路提供一些帮助。
二、材料准备
1.米粉300克
2.瘦肉末150克
3.葱姜蒜末适量
4.豆瓣酱适量
5.生抽适量
6.老抽适量
7.香菜适量
8.花生碎适量
9.盐适量
10.胡椒粉适量
11.鸡精适量
12.油适量
三、做法步骤
1. 将米粉放入锅中，加入适量的清水，放入火中煮开，煮熟软后捞出备用。
2. 将瘦肉末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 将腌制好的瘦肉末放入锅中，翻炒变色。
5. 加入适量的生抽、老抽，继续翻炒。
6. 加入适量的水，煮开后转小火，炖煮10分钟。
7. 煮好的肉酱浇在米粉上，撒上香菜和花生碎即可。
四、小贴士
1. 米粉可以提前泡发，这样煮出来的米粉会更加软糯。
2. 瘦肉末腌制的时间不要过长，否则会影响口感。
3. 煮肉酱时要注意火候，不要煮过久，否则会导致肉酱变干。
4. 可以加入适量的肉汤或鸡汤，让肉酱更加鲜美。
以上就是如何做出美味可口的肉酱米粉的全部步骤和小贴士，希望能给大家的厨艺之路提供一些帮助。在烹饪过程中，要注意火候和配料的搭配，才能做出一道口感丰富、营养丰富的肉酱米粉。