一、肉馅月饼
1. 广式肉馅月饼：由猪肉、虾米、葱姜搭配芝麻油制作而成，属于淡淡的口味，馅料有点黏滑；
2. 天津肉挞：由猪肉、五花肉、虾米搭配佐料精心制作而成，口味正宗，色泽发黄，带有葱蒜气息，馅料有点咸；
3. 满汉全席：由猪肉、鸡肉、鸭肉、鲜虾等搭配佐料精心制作而成，有多种肉香，色泽金黄，馅料具有香辣口味；
4. 招财进宝：由大虾、猪肉、芝麻搭配佐料精心制作而成，有浓郁的芝麻香，色泽发红，馅料香味浓郁；
二、豆沙饼
1. 豆沙汤圆：由细豆沙搭配佐料精心制作而成，色泽褐黄，汤圆形状，口感滑嫩，豆沙香浓郁；
2. 豆沙苕米饼：由苕米、细豆沙精心搭配制作而成，色泽金黄，表面绘上毛豆状的圆滚滚的图案，豆沙有酥香味，有一点咸；
3. 玉米豆沙饼：由玉米粉、细豆沙精心搭配制作而成，此饼的特点就是外皮脆，口感松软，豆沙绵滑，带有玉米的香味；
4. 豆沙珠子：由细豆沙、香菇、红豆精心搭配制作而成，饼皮薄而多层，豆沙香味浓郁，口感酥脆，内陷着小珠子给人以惊喜。
三、蛋黄酥
1. 白芝麻鸡蛋酥：由鸡蛋、白芝麻调制而成，有面蛋之类的甜味，多层的酥皮带有着清香的椰糊味，香，带有淡淡的芝麻香；
2. 广式大蛋酥：由鸡蛋、椰汁调制而成，口感松脆，蛋黄味浓郁，单层或多层，上面还有刻画着各种图案，清香诱人；
3.芝麻鸡蛋酥：由鸡蛋、芝麻调制而成，外表褐黄，单层或多层，内里有着香浓的鸡蛋香，芝麻带有香甜的滋味。
1.莲蓉月饼：这是传统的中国月饼种类，大部分是用莲蓉馅心加上紫薯馅或红豆馅等，外皮采用薄饼皮或竹笋皮制作而成，内里香甜可口，风味独特。
2.蔓越莓月饼：这种月饼以蔓越莓果馅填充，然后制成饼状，外皮也是薄饼皮。特点是柔软香甜，酸甜可口，口感更丰富。
3.杏仁馅月饼：这种月饼大多采用白糖、植物油和杏仁粉等制成杏仁馅，把馅儿包入薄饼皮或竹笋皮，有的还加入了坚果片，月饼馅填料富含维生素，口感细腻、芳香四溢。
4.红枣月饼：这种月饼选用优质红枣，内里馅加入糖精和植物油，外皮采用薄饼皮或竹笋皮，入口香甜多汁，馅料有麦芽糖、鸡蛋清、白糖、植物油和桂花粉等调料，回味浓烈，深受欢迎。
5.蛋黄月饼：这是以鸡蛋黄和白糖、植物油、糯米粉等通过高温混合和搅拌而成的蛋黄馅，然后裹入薄饼皮或竹笋皮，口味温和，黄色明亮，色香味俱全，常被送给孩子们吃。
6.现代口味月饼：这种月饼外皮以竹笋皮制成，馅料是经过特殊加工的牛奶粉、淡奶油、芝士、蜂蜜等，入口绵软、柔和，口感更加清甜爽口。
7.西式月饼：西式月饼在传统的月饼基础上，采用了西式的口感与调料，制作工艺更加复杂，常见的有抹茶月饼、香草月饼、巧克力月饼等，外皮制成与传统月饼不同的酥脆的沙拉酱外壳。
一、白月饼
白月饼是中国最常见的传统月饼，也是最受欢迎的月饼。由糊状用豆沙、面粉、糖等制作而成。据说“月饼”因其圆形模仿中国传统的银钱而得的名字，且圆形寓意着“团圆”。古人把它作为祭祀祖先和祝福家庭的美食，故又称“祭饼”，此品牌一向以具有特殊节日意味，把人们关心和好奇在一起。
二、玫瑰香月饼
玫瑰香月饼是以拆豆、黄油、葡萄糖及玫瑰花茶制成的一种最常见的月饼，其凝酥口感有类似饼干的细腻，而且玫瑰茶的香气使它十分诱人，古代民间相传，玫瑰花能够清热解毒，还可催生胎。此外，它的口感与营养价值颇为突出，也是旅客穿行历史文化古镇等地旅游所要选择的传统小吃。
三、红糖桂花月饼
红糖桂花月饼是以粗磨砂糖、椰子油、干桂花粉成品制成，其外形富有古朴韵味，集中古今香甜于一体。内馅用的黑糖，具有一定的热量，也有增强体力、滋补功效。形制工艺特殊，只要将它放入热水中，会散发出极具特色的清香，应用于祭祀祖先、庆祝中秋佳节等活动时，深受各方欢迎。
四、椰子月饼
椰子月饼是以椰子粉、硬米粉、椰浆、牛奶、糖、黄油等制作而成，尤其是采用椰粉有利于把椰子的香气充分体现出来，椰子月饼除了十分香甜，还有一些营养价值，可以补充体力。传统的椰子月饼做工十分细腻，无论是圆形馅料如太阳，还是形似花苞的表面装饰，都显示出精巧的工艺水平。
五、红豆月饼
红豆月饼是以红豆、糖制成，由于其口感细腻，甜度适中，受到众多消费者的欢迎和爱戴。红豆是营养全面的天然食品，可以补充人体的精神素质。中国的古代民间也相信，红豆还有着利于调节内分泌，促进新陈代谢的功效，被称为“营养膳食之首”。
六、松露月饼
松露月饼也叫“大腊肉月饼”，以松露菌芯、五花肉、奶制成，巧妙地将松露香味与野味之间的完美结合把地方自然风味表现出来，是一种特殊口味月饼。它还具有补肾养血作用，是长辈情感表达、丰富健康内容，并有益于人们养肝脏。因此，松露月饼在中秋佳节也大受欢迎，备受专家和消费者青睐。
七、芝麻月饼
一、典型种类一
1.莲蓉月饼：按照中华传统，月饼的莲蓉种类最受喜爱，也最为人所熟知，莲蓉月饼有很多种类，其中流行的有白莲蓉、玫瑰莲蓉、夏威夷莲蓉等。普通形状为圆形、八角形，外表制作精美，内里放入不同食材的莲蓉，月饼口感香甜，层次丰富，深受欢迎。
2.五仁月饼：五仁月饼多久见，也是传统的月饼之一，外表多以栗子花朵纹饰，味道绵甜，层次丰富，实乃上等佳饼，它的内馅是黄豆、核桃、松子、瓜仁、芝麻等组合的馅料，也有些蘸糖表面的，月饼吃起来甜而不腻。
3.蛋黄月饼：蛋黄月饼以蛋黄馅为主，月饼表面包裹着金黄色的脆皮，外表像金灿灿的太阳，这是每个家庭中都会准备的月饼形状，它的内馅是以蛋黄，牛油和乳糖等为主的馅料，月饼表皮酥脆，内馅滑嫩绵软，芳香，顿口甘甜。
二、其他不同口味的月饼
1.珍珠月饼：珍珠月饼是一种以芝麻、芝士、海绵等组合材料制作而成的月饼，这种月饼表面有很多小小的球体，就像鳞次栉比的珍珠，它的表面之外是绿豆汤和牛油，柔韧干净状态，月饼里面有多种口感，入口甜蜜，可可醇香。
2.奶酪月饼：奶酪月饼以牛油和奶酪为主要制作材料，也是近些年新出现的一种百变月饼，月饼外表油亮金黄，口感柔软，内里是醇厚的奶酪慕斯，口感绵滑可口，甜而不腻，还有抹茶、韩式奶酪等多种口味。
3.巧克力月饼：巧克力月饼一般有圆形和八角形，表面浸润巧克力酱，表面装饰醇厚的巧克力酱，月饼柔韧，表皮酥脆，内里搭配着各种口感的馅料，融入巧克力的醇甜，实乃上等佳饼。
4.牛轧糖月饼：牛轧糖月饼它的皮薄如蚊帐，里面的馅料有着醇厚的奶香味，外表浸润着牛轧糖，内里除了有浓浓的奶香之外，还搭配着白糖、椰子及其他调料，月饼薄脆爽口且可口。
5.芝麻月饼：芝麻月饼以芝麻、白糖仁组合成内馅，月饼表皮沾满着白糖，外表红潮潮晶莹可口，芝麻在月饼上分布均匀，芝麻月饼口感细腻，口感甜而不腻，是一款甜、酥、香口味十足的佳点。
