自新冠疫情爆发以来，人们的生活方式发生了很大的改变，其中之一就是对食物的选择更加注重营养和保存。在这个背景下，本文推荐了易于保存和富含营养的蔬菜，并提供了简单易做的烹饪方法，希望能为大家在疫情期间的健康饮食提供一些参考。
大纲一易于保存的蔬菜
1. 白菜白菜是一种常见的蔬菜，富含维生素C和膳食纤维，蒸等方式烹饪。
2. 胡萝卜胡萝卜富含胡萝卜素和维生素C等营养素，可以用来生吃、炒等方式烹饪。
3. 圆白菜圆白菜富含维生素C、维生素K和膳食纤维等营养素，可以用来烹饪酸菜、炒、煮汤等方式。
大纲二富含营养的蔬菜
1. 菠菜菠菜富含维生素、维生素C和叶绿素等营养素，而且还含有丰富的膳食纤维和铁质。拌、煮汤等方式烹饪。
2. 豆角豆角富含蛋白质、膳食纤维和维生素C等营养素，而且还含有丰富的钾、钙和铁质。拌等方式烹饪。
3. 茄子茄子富含维生素C、维生素E和纤维素等营养素，而且还含有丰富的钾和钙质。可以用来煎、炸、煮汤等方式烹饪。
大纲三烹饪方法
1. 炒将蔬菜洗净后切成适当大小的块状，放入平底锅中，加入适量的油和盐、酱油等调料，翻炒均匀即可。
2. 煮汤将蔬菜洗净后切成适当大小的块状，加入清水或鸡汤等，煮开后转小火煮20分钟左右，加盐、胡椒等调味品即可。
3. 生吃将蔬菜洗净后切成适当大小的块状，加入适量的醋、盐、糖等调料拌匀即可。
在疫情期间，我们需要更加注重健康饮食，选择易于保存和富含营养的蔬菜是一个不错的选择。本文推荐了几种常见的易于保存和富含营养的蔬菜，并提供了简单易做的烹饪方法，希望能为大家的生活带来一些帮助。
