清炒青茄子的做法和步骤（清炒青茄子的做法和步骤图片）_美食资讯

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首先锅内加油热锅，下姜片炒香。然后加入肉片炒匀。接着倒入去皮撕成长条的茄子。淋上味极鲜酱油、蚝油。再加上一点胡萝卜丝，大火翻炒。当茄子炒软且颜色变深了，加入葱花、盐、胡椒粉。

步骤：茄子去蒂洗净，切条状。放入清水中浸泡20分钟左右捞出。香葱和蒜头切碎。锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。倒入茄子翻炒几下，加盖焖1-2分钟。开盖翻炒几下，调入盐和鸡精炒匀。

食材：茄子、青椒、蒜头、生抽、葱。准备食材。将茄子切成片，在盆中加入冷水，将茄子片在水中浸泡一会儿，将茄子的碱水浸出。青椒斜切成片，大葱切成大段。把锅里的油烧开。

准备青茄子一个，如果没有青茄子，用紫茄子也是可以的，先切成厚片，再切成菱形块，放入盘中。蒜子一小把逐个拍扁。

把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀快。放入一大碗内，泡在清水中，加少许盐浸泡30分钟。姜去皮拍碎，葱切段，用手挤干茄子的水分。热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，爆香葱、姜、干辣椒和花椒。

1、茄子清洗干净。切块，放盐拌匀，腌制15分钟。攥去茄子中的水份，备用。大蒜切末。青椒洗净，去筋膜，切块。锅中热油，六成油温下蒜末爆香。放茄子翻炒均匀。茄子炒至变软，放青椒。

2、茄子炒青椒的家常做法如下：茄子洗净，切片待用；青椒洗净，切丝；锅底放油，烧至七成热；放入青椒，炒2分钟；放入茄子，继续翻炒2分钟；放入盐，鸡精，翻炒均匀即可。

3、知道答主回答量：172 采纳率：0% 帮助的人：92 我也去答题访问个人页关注展开全部辣椒炒茄子食材：茄子2根，青椒2个，蒜末，小米椒，豆豉。

4、茄子500克、青椒1个。辅料：酱油2勺、葱1根、蒜1个、姜2片。备好食材。姜蒜葱青椒切好。茄子用盐腌制5分钟。把挤干水分。锅倒油炒姜蒜末加茄子炒。加酱油盐炒入味在加入青椒炒熟出锅。

5、将青椒块倒入锅中，加入适量的盐，搅拌均匀。06 等茄子炒烂，青椒入味后，就可以出锅了。咸香好吃，特别下饭。

6、第一步【青椒炒茄子】关键食物：茄子，青椒具体方法：茄子切成片，我本人爱用猪油来炒茄子，非常香的放进食盐水里泡起来。听闻这样处理以后茄子就不太去油了，建议使用辣一些的青椒来炒更下饭菜。

方法一：提前搭配料汁，让茄子入味更浓将干辣椒、小葱姜蒜等辣香料剁碎，配以生抽、老抽、醋、糖等调料，制成调味料。茄子切成长条或块状，油热后放入锅中煎炸至金黄色，加入调味料，快速翻炒均匀即可出锅。

准备青茄子一个，如果没有青茄子，用紫茄子也是可以的，先切成厚片，再切成菱形块，放入盘中。蒜子一小把逐个拍扁。

1、茄子炒辣椒的家常做法1 青椒去籽洗净。青椒切块。蒜切碎。茄子去蒂洗净。茄子切条。锅中放油烧热，放入蒜末煸香。放入青椒翻炒几下。

3、辣椒炒茄子食材：茄子2根，青椒2个，蒜末，小米椒，豆豉。做法：1茄子洗净去蒂切段，水开上锅蒸12-15分钟至表皮变皱茄子变软，出锅改成条备用。