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广式虾饺皮的配方
虾饺的皮是用澄粉、淀粉制作的，虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。
澄粉。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦，其特点是柔软、透明，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
虾饺的家常做法如下：准备虾仁，胡萝卜，猪肉，虾仁，盐。锅中倒入胡萝卜，搅拌均匀，加入澄粉，水，搅拌均匀即可。揉成面粉，醒发，面团切成剂子，擀成面皮。取适量，包虾饺，隔水大火蒸10分钟左右即可。
将面趁热揉搓均匀，并将木薯粉分为多次加入，直至可以揉成面团，比较软硬合适时。放入猪油，再接着揉面团，揉至光滑均匀。做虾饺皮的面就做好了。
步骤 准备馅料：将虾线去干净，去皮，切成三段。切多大随自己。传统的是切丁，现在很流行的是放整只，为了方便包可以分成三段。再者将准备好的白膘肉切成丁。将切好的肉丁及藕放入开水内，煮熟即可。
美善品水晶虾饺的做法步骤图,怎么做好吃
步骤：先把澄粉和木薯淀粉称重混合，再将开水冲入粉中，一边冲一边用筷子搅拌。粉量和水量的比例约为1：5，水量不是绝对的，只要不留干粉就可以。将材料混合成较光滑的粉团后，加5克猪油。
去小团面，团圆后放不沾的硅胶垫上，用刀背轻轻按压成圆形。蒸笼上垫好湿布，摆上胡萝卜片，把包好的虾饺摆在胡萝卜片上。包虾饺时，面团包时用一个取一个，剩下的用湿布盖上，面团很容易干。
主料 土豆淀粉 ：90 鳕鱼 ：150 虾仁 ：200 葱油 ：15 澄粉 ：90 米酒 ：2汤匙 精盐 ：1 小葱 ：10 生粉 ：1茶匙 沸水 ：180 姜 ：5 辅料 盐 ：适量 胡椒粉 ：适量 具体步骤 第一步 首先来调馅料。
水晶虾饺皇怎么做如何做好吃
1、水晶虾饺皇：主料：澄粉100g、木薯粉50g。辅料：虾350g、猪肥膘100g、沸水300ml、猪油适量、姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量、芝麻油适量、生粉适量。
2、做法 1．冬笋切片 2．用开水焯一下冬笋 3．将冬笋切丁，2/3的虾仁、去皮五花肉剁成肉泥，加上一小勺盐、白胡椒粉、少量植物油，拌匀。留下几只完整的虾仁。4．澄面和玉米淀粉混合好。
3、鲜虾仁300克 生粉1小匙 香油1大匙 盐1小匙 虾饺皇的做法步骤 将虾洗干净，剥掉虾壳。 用牙签把虾肠挑出来。 把虾仁清洗干净。 把清洗干净的虾仁放在厨房纸上吸干水分。
澄粉可以做什么好吃图
做出来的美食透明度高，好看又好吃，下面就来分享一下小麦淀粉能做什么食物。
可以做钵仔糕、冰皮月饼、水晶桂花糕、广东肠粉、奶黄包、水晶饼、水晶凉皮、水晶虾饺等等。以下是水晶虾饺的做法。
首先，澄粉可以用来做糖水。将澄粉和水混合在一起，加入适量的糖，慢慢加热煮沸，就可以得到一碗甜美的糖水了。这种糖水可以用来做冰粉、刨冰、糖水果、糖葫芦等甜点。其次，澄粉还可以用来做汤。
