螃蟹煲的做法和步骤（螃蟹煲的做法大全家常窍门）_美食资讯

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自制肉蟹煲的注意事项选购新鲜材料：选购新鲜、活蹦乱跳的花蟹和肉类，这样做出来的肉蟹煲会更加鲜美可口。

②洗干净的螃蟹我们用碗转好，然后取干净的碗放入适量的生粉，我们取锅放油，把油烧热，烧热后我们拿一个螃蟹，把有肉有黄的一部分裹上花生粉，然后放入油锅中，炸制变红后捞出控油备用。

准备大闸蟹加清水、少许白酒浸泡一会。刷洗干净，取内脏，从中间切开。切口处沾取适量淀粉。再准备鸡爪适量切掉指甲，再对半切开。锅中加适量清水，放几片姜，一点料酒，炒熟捞出备用。螃蟹放入油锅。

①买回来的梭子蟹清洗干净，然后去掉鳃和胃，然后从中间横竖切，一个螃蟹切成四块，然后鸡爪洗干净，把指甲剪掉，然后从食指处一个鸡爪切成两块，大虾我们洗干净，然后把虾须减掉后备用。

备好食材，大闸蟹提前蒸熟（隔水蒸20分钟），蔬菜切块，鸡爪用酱油料酒腌制十分钟。热锅倒油，稍微比炒菜的时候多一点油即可，下入大料香叶五香粉鸡爪炒香，加入土豆与地瓜，翻炒上色。

肉蟹煲的做法家庭版如下：主料：青蟹、凤爪、基围虾。做法：虾洗净后剪开背部，挑出虾线。取锅加油烧热，放入虾炸至变红，捞出备用。

蟹肉煲家常做法大全如下：主料：梭子蟹3只、鸡爪500克、洋葱1个、蒜1只、青椒1个。辅料：盐2克、料酒5克、胡椒粉5克、生姜适量、白酒3克、豆瓣酱2勺、老干妈辣椒酱1勺、生抽1大勺、老抽2勺、冰糖2块。

1、只青蟹洗净剪钳，用刀背敲出裂痕，剥蟹掩，开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心，处理好的蟹身一分为四。蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉，备用。

2、堪比胖哥俩的肉蟹煲做法：酱料汁：两勺甜面酱、两勺韩式辣酱、两勺蚝油、三勺生抽、盐半小勺、鸡精一小勺、白糖两小勺、白胡椒粉一小勺、桂皮八角香叶各一个鸡爪冷水下锅加料酒、姜片煮5分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3、蟹洗干净，掀去蟹盖，切成4块，切口处沾上面粉，放油锅里稍稍煎一下；砂锅里倒少量水，放入蟹，豆腐，葱，姜，料酒，大火烧开后改小火炖半个小时；最后放盐，少许糖即可。

4、烧肉蟹煲的做法如下：将鸡爪去指甲。把虾的虾线挑去。去掉螃蟹的脐和鳃。将螃蟹切开，将蟹腿以及蟹钳切开一小部分。在油锅中放入配料。将鸡爪下到锅中，加入热水。将鸡爪倒入砂锅，倒入土豆。

5、螃蟹洗净，掀壳挖出蟹黄，蟹处理后剁开。鸡爪加生姜焯水。慢炖鸡爪后加土豆、年糕、虾、蟹闷煮十分钟。

1、②洗干净的螃蟹我们用碗转好，然后取干净的碗放入适量的生粉，我们取锅放油，把油烧热，烧热后我们拿一个螃蟹，把有肉有黄的一部分裹上花生粉，然后放入油锅中，炸制变红后捞出控油备用。

2、备好食材，大闸蟹提前蒸熟（隔水蒸20分钟），蔬菜切块，鸡爪用酱油料酒腌制十分钟。热锅倒油，稍微比炒菜的时候多一点油即可，下入大料香叶五香粉鸡爪炒香，加入土豆与地瓜，翻炒上色。

3、堪比胖哥俩的肉蟹煲做法：酱料汁：两勺甜面酱、两勺韩式辣酱、两勺蚝油、三勺生抽、盐半小勺、鸡精一小勺、白糖两小勺、白胡椒粉一小勺、桂皮八角香叶各一个鸡爪冷水下锅加料酒、姜片煮5分钟，捞出过凉水，沥干水分。

食材：螃蟹 4只、鸡爪 250g、年糕 250g、土豆 500g。卤鸡爪：选用无后腿骨的鸡爪，改刀，一劈两瓣，泡水10分钟。锅中加入水，漫过鸡爪5倍。加入葱、姜、蒜。

做法：把蟹刷干净，开盖，去掉里面的腮和杂物，一剁为二。虾去须，开背，剔筋，然后洗干净。洗脚去指甲，洗干净，从中间剁开。土豆，冬瓜，白菜洗净，切好。

第一步首先把鸡脚指甲去除，以免吃的时候不方便下嘴。把螃蟹用牙刷洗刷干净。去除青蟹的胸甲，蟹腮，然后把青蟹均匀的切成小块，腿壳也敲碎。

起初我很喜欢跟人去外面比如胖哥俩一类的餐厅吃肉蟹煲，后来慢慢地学会自己做了之后，就习惯在家里吃了。下面来详细说一下肉蟹煲的做法吧，大体流程都了解完之后只要按照自身的饮食需求来调节辣度，是不会出错的哦。

吃过两次后，我尝味辨食谱的小小技能发挥了作用，开始试着在家里做，并且做出了毫不逊色于胖哥俩的肉蟹煲，买的有黄的大闸蟹，味道更好呐。

1、大蒜子小火炒至红色时，放入河蟹、明虾、鸡爪翻炒1分钟，烹绍酒，加入土豆片、冬瓜片、白豆腐干片、1份自制调料，大火烧开，改小火煲30分钟出锅装盘，放上香菜即可。

2、蟹肉煲家常做法大全如下：主料：梭子蟹3只、鸡爪500克、洋葱1个、蒜1只、青椒1个。辅料：盐2克、料酒5克、胡椒粉5克、生姜适量、白酒3克、豆瓣酱2勺、老干妈辣椒酱1勺、生抽1大勺、老抽2勺、冰糖2块。

3、螃蟹洗净，掀壳挖出蟹黄，蟹处理后剁开。鸡爪加生姜焯水。慢炖鸡爪后加土豆、年糕、虾、蟹闷煮十分钟。

5、馋嘴蟹肉煲做法详解 2馋嘴蟹肉煲做法详解 1馋嘴蟹肉煲做法详解配制介绍原料：河蟹3只（约400克），明虾150克，鸡爪150克，土豆200克，冬瓜200克，白豆腐干200克。

6、河蟹的做法大全家常做法：清蒸大闸蟹、香辣蟹、姜葱炒蟹、肉蟹煲、香辣大闸蟹。