茄子包子的做法和步骤（茄子包子咋做）_美食资讯

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茄子去皮，加一点盐剁碎，挤干水分。包好的包子。再醒发15分钟，让包子变软，口感粘粘的。包子醒发的时间需要根据周围环境的室内温度来决定，温度越高醒来的时间越短。

青椒茄子馅的包子你吃过吗？茄子切丁+盐杀出水挤干，放青椒丁、葱花，加2勺辣椒粉，半勺花椒粉，少许十三香、鸡精，1勺生抽，1勺蚝油，浇上热油拌匀就行了。 3克酵母，5克糖，180克温水搅拌融化，放300克面粉揉成团。

将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。趁面团发酵的时候，开始准备包子馅。圆茄子1个、尖椒2个、葱适量、姜适量。

和面准备500克面粉，加入5克酵母，搅拌均匀，加入280毫升清水，搅拌成絮状，下手揉成偏软的面团，盖上盖子，醒发至两倍大。

面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀。把茄子去皮。茄子先用擦子擦成丝，在加一点盐剁碎。剁好的茄子放在屉布上挤干水分。

把肥瘦相宜的猪肉，切大块，香葱洗净切段、姜切片。一起加绞肉机里，绞成肉泥，不用绞的太细了，包子馅太细了，没有口感了。

茄子包子的做法：首先来和面，280g温水化开3克酵母，酵母提前用温水化开，会更加利于发酵。再加500克面粉，面粉用普通面粉或高筋面粉都可以。搅拌成没有干面粉的絮状。再揉成光滑的软硬适中的面团。

做法：茄子切滚刀块（如果茄子太老，那就要先去皮）；蒜、老姜均切片；葱切碎；将老抽、生抽、黄酒、糖放同一个小碗里。炒锅置火上，放油烧至六分热后倒入茄块翻炒呈微黄色后盛盘里待用。

准备食材：茄子，猪肉，面粉，酵母，葱，姜，盐，生抽，料酒，香油，食用油。猪肉洗净，切成小块。

肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀。把茄子去皮。茄子先用擦子擦成丝，在加一点盐剁碎。剁好的茄子放在屉布上挤干水分。挤干水分的茄子加入到调好的肉馅里。拌均匀成茄子馅。

首先准备发面，500克面粉中加入5克酵母、250克清水揉成光滑的面团放到温暖处醒发。把圆茄子清洗干净去掉外皮，切成方的小丁。

准备好面粉、酵母粉和温水，用温水将酵母粉化开，倒入面粉内，在加入适量的温水，然后用筷子搅成絮状。将搅成絮状的面粉揉成面团，盖上保鲜膜，醒发两小时。醒面的间隙，就可以把青椒和茄子切好。

茄子肉馅包子调馅方法：主料：茄子2个、猪肉500克。辅料：植物油适量、盐适量、生抽适量、蚝油10克。步骤：把肥瘦相宜的猪肉，切大块，香葱洗净切段、姜切片。

步骤：茄子去皮切成小丁。肉馅中，加入3克盐，少许白胡椒粉，一勺香油，蛋清1个，葱姜蒜末适量，再加入茄子丁拌匀即可。

1、、成中间厚，外围薄的面饼。放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。 1包好的包子。再醒15分钟。 1蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。 1成品图。

2、青椒茄子馅的包子你吃过吗？茄子切丁+盐杀出水挤干，放青椒丁、葱花，加2勺辣椒粉，半勺花椒粉，少许十三香、鸡精，1勺生抽，1勺蚝油，浇上热油拌匀就行了。 3克酵母，5克糖，180克温水搅拌融化，放300克面粉揉成团。

3、将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。趁面团发酵的时候，开始准备包子馅。圆茄子1个、尖椒2个、葱适量、姜适量。

4、茄子馅包子的家常做法如下：工具/材料：面粉、酵母、清水、圆茄子、盆子、食用油、五花肉、花椒、葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、香油、蒸锅、锅盖。

5、好吃的茄子馅包子的做法如下：工具和材料：盆、筷子、保鲜膜、菜刀、碗、菜板、勺子、筷子、擀面杖、蒸锅、面粉、酵母粉、温水、青椒、茄子、菜籽油、花椒粉、鸡精、十三香。

6、用温水冲开发酵粉，用酵母粉水，和面。醒面2小时。茄子切丁。粉条热水泡软，切丁。鸡蛋打散。加入适量的油，将鸡蛋炒成块，并切成丁备用。油八成热，加入蒜爆香。分别加入茄子，盐，蔬之鲜。

茄子去皮切成小丁、辣椒切碎、姜切末、葱切末备用。往茄子丁中放入一勺盐拌匀，然后腌制20分钟。（用盐腌是要将茄子里多余的水份腌出来，以免包子馅水份太大）用手将茄丁里的水份攥干。

茄子馅包子的家常做法如下：工具/材料：面粉、酵母、清水、圆茄子、盆子、食用油、五花肉、花椒、葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、香油、蒸锅、锅盖。

好吃的茄子馅包子的做法如下：工具和材料：盆、筷子、保鲜膜、菜刀、碗、菜板、勺子、筷子、擀面杖、蒸锅、面粉、酵母粉、温水、青椒、茄子、菜籽油、花椒粉、鸡精、十三香。

用温水冲开发酵粉，用酵母粉水，和面。醒面2小时。茄子切丁。粉条热水泡软，切丁。鸡蛋打散。加入适量的油，将鸡蛋炒成块，并切成丁备用。油八成热，加入蒜爆香。分别加入茄子，盐，蔬之鲜。

茄子包子的做法和面：酵母后加入温水搅匀后倒入面粉中。揉搓光滑面团后放在温暖处发酵。我加了玉米面，玉米面与白面的比是1：酱肉馅：锅里放油，加热后放入豆瓣酱，多用铲子翻炒，炸香。

素茄子馅的包子做法茄子去皮，切丁，撒盐，等3分钟左右，挤去茄丁的水分青椒热水烫一下，沥水切丁，放入蚝油、植物油与茄子拌匀。

茄子素馅包子的做法：主料：面粉150克水，适量酵母粉2克，茄子2个，青椒1个。辅料：盐2小勺，植物油2勺，生抽少许，鸡粉少许，葱花儿少许。面粉和酵母粉中逐次加入少量冷水，和成团后，发酵到两倍大。

茄子馅素包子的做法如下：将面粉倒入和面盆中，加水和成光滑劲道的面团。将茄子刮去紫色的外皮，也可以不刮，先切成细丝，再截细碎。将大葱切碎，倒上茄子碎一起剁细。