本文目录一览：
- 1、酱鸭的做法和配方视频
- 2、制作酱鸭子酱鸭子怎么做
- 3、酱鸭腿怎么做好吃法
酱鸭的做法和配方视频
需要准备的原材料。鸭腿先加入葱、姜、盐、料酒、八角、花椒、香叶按摩十分钟后放入冰箱冷藏20小时左右。盐水鸭腿洗净后加入葱、姜、料酒、八角、花椒和水。血粉洗净晾干。在油锅里炸。
主料：白条鸭两只。香料：八角5克、山奈5克、白芷5克、白扣3克、丁香0.5克。上色料：红曲米10克、冰糖200克。酱料：生抽150克、蚝油150克、海鲜酱50克、老抽10克、鸡精10克。
酱鸭的做法和配方如下：主料：麻鸭500g。辅料：冰糖适量、生抽适量、酱油适量、八角适量、香叶适量、生姜适量、料酒适量、桂皮适量。麻鸭买来切块，泡大概一个小时出血水，洗干净，沥干。
做法：1将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火，等待至完全彻底冷怯。将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。
（1）首先先把鸭腿洗干净，然后放入锅中，煎到鸭腿两面都呈金黄色。（2）然后把鸭腿滤出，将上述的所有用料放入锅里，加适量清水没过鸭腿即可。
酱鸭的做法 食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒 请点击输入图片描述 鸭子冷水下锅，水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。
制作酱鸭子酱鸭子怎么做
1、将鸭子放入初汤，中火熬制1个小时，捞出备用。
2、麻辣酱香鸭制作技术？ 麻辣酱香鸭 将传统酱鸭的单一酱香味改变成酱香麻辣味，将传统自然风干改为直接烤制，成品口感更香别有风味。原料： 净鸭10只(每只约3斤重)。
3、食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒 请点击输入图片描述 鸭子冷水下锅，水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。
酱鸭腿怎么做好吃法
1、鸭腿四个，洗净，冷水入锅，水大约没过鸭腿，大火开煮。快要煮沸时捞去浮沫，完全沸腾后加料酒，拍松的姜块，生抽，老抽，各种香料。
2、步骤1：把鸭腿用盐揉搓一下，再用料酒中腌制10-15分钟。 步骤2：把鸭腿放入沸水中，煮2分钟去血水。 步骤3：把鸭腿有皮的一面贴近锅面拷油，拷出鸭油时放入姜进行爆香(用自己的油炒自己)。
3、：鸭腿洗净放入锅中焯一下，冲洗干净到，沥掉水分 2：锅中倒油烧热，小火煎鸭皮表面微黄 3：底油放入葱姜蒜八角桂皮出香，放入鸭腿，表皮面朝上，加入一勺料酒，两勺生抽一勺老抽，加入适量开水烧开。
4、酱鸭腿的做法 鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂 冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫 拿出放入盆中备用 大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。
5、准备的原料。鸭腿先加葱，姜，盐，料酒，八角，花椒，香叶按摩十几分钟放冰箱冷藏20小时左右。腌制好的鸭腿洗净再从新加葱，姜，料酒，八角，花椒焯水。洗净血末，晾干。进油锅中火炸。