本文目录一览：
- 1、武汉鸭脖王配方
- 2、武汉麻辣鸭脖配方
- 3、鸭脖做法大全家常做法
武汉鸭脖王配方
1、武汉鸭脖王土豆片的做法如下：主料：土豆半个，泰椒4个 辅料：海鲜酱油3勺，白糖1勺，蚝油1勺，盐少许，水适量，蒜6粒 步骤一：蒜切碎，泰椒切圈备用抄。步骤二：土豆切片，泡水备用。
2、主料：冷冻鸭脖18千克。老汤用料：清水45千克，鸡架8只，香料包3包，干辣椒2000克，花椒250克--500克，一号香精40克，食用油15千克，辣椒精500克，盐1250克，味精1250克。
3、首先选料要严谨，一般的土鸭脖子很短，要选用英国樱桃谷鸭种，这种鸭的脖子较一般的土鸭长而粗，当然还有产自内蒙古的塞飞亚、河南的华英等品牌的鸭脖子，也是目前绍兴武汉鸭脖店所采用的原料。
4、当然如果大家在家里想自己做鸭脖建议这种方法，毕竟比较安全卫生。武汉鸭脖是经过精武家族几代人的研究和上百年的市面流通的研究成果。其配方采用108种天然食材，经过精确到克的黄金比例配置而成。
5、久久鸭脖子~武汉王松林精武鸭脖第一家--精武鸭颈的配方和做法 虽说鸭脖子只是佐餐下酒的小食品，但其营养价值还是不容忽视的。
6、做法：1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时.3)使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。
武汉麻辣鸭脖配方
麻辣鸭脖的做法如下：主料：鸭脖500克。辅料：盐适量，葱适量，干辣椒适量，八角适量，辣椒酱适量，桂皮适量，酱油适量，草果适量，香叶适量，冰糖适量，花椒适量，料酒适量，姜适量，蒜适量。准备好鸭脖。
第一种做法：1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时 3）使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时。
原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、花椒15克、姜块200克、葱节150克、料酒100克、硝盐1克、精盐300克、味精15克、鲜汤5000克、精炼油2000克。
鸭脖做法大全家常做法
1、第一步：首先将买来的鸭脖洗干净，最好是去皮，然后将皮去油备用，然后再将鸭脖放进沸水中焯水、捞出来晾干。
2、准备好鸭脖。准备好所用辅料。鸭脖用清水泡至20分钟，泡出血水。锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后，将鸭脖用温水冲洗干净。另起锅，注入油，下入辣椒、花椒，炒出香味。
3、制作方法一鸭脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸭脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸭脖酥烂即可。
4、步骤如下：将鸭脖洗净晾干。放入冷水中，煮沸焯水，撇掉血沫子。将焯过水的鸭脖切段备用。将郫县豆瓣酱中放入三勺料酒。热锅凉油，放入葱姜、八角、桂皮、等调料炒出香味。
5、家常绝味鸭脖的做法一 原料 冰鲜鸭脖1千克。干辣椒80克、姜块10克、葱节10克、精盐20克、硝盐0.2克、料酒20克。