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迷踪虾怎么做
1、清蒸皮皮虾 食材：皮皮虾、姜末、醋、姜片、蒜瓣、盐、花椒、大料、葱段。
2、虾剪去虾须，在虾背的第三个关节那里用牙签挑出虾肠。洋葱洗净切丝，买的是白洋葱，个人觉得比红的好吃。热锅，放入适量的油，爆香姜蒜。大火，虾入锅快速翻炒。倒入料酒翻匀。
3、做法：大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线。葱、姜都切成一寸左右细丝。锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。
4、虾洗净去虾线剪掉虾须。小葱切葱花。姜切片。干辣椒切段。锅中倒油，油热加入豆瓣酱、姜片，炒出红油。然后倒入适量清水，大火烧开转小火，放入盐、基围虾，焖煮5分钟，捞出摆盘。
5、准备鲜虾500克，剪去虾须和虾腿，用牙签在虾肉的第三节挑出虾线，在虾背上划一刀，这样更容易烹熟入味，虾须虾腿容易煎糊，一定要剪去。
6、食材：虾洗净剪须去虾线。葱切末。姜切片。锅内放入少许的油加热。下姜片煸香。加入虾用大火翻炒，并加入少许料酒。加入少许盐、糖、生抽翻炒片刻。加入多一点的醋继续翻炒。
求教迷踪蟹的做法和配料
1、主料：肉蟹适量。 辅料：小红尖椒500克。 调料：葱10克，高汤200克，香辣粉15克，盐3克，味精5克，蚝油20克，红油10克，花生油50克。
2、首先我们需要准备食材：肉蟹。辅料是小红尖椒，调料是葱，高汤，香辣粉，盐，味精，蚝油，红牛，花生油。将肉蟹治净后斩件，小红尖椒 切成小块儿，葱切成段儿备用，起锅烧油，放入小红尖椒，炒至六成熟铲起备用。
3、迷踪蟹的做法 先白酒将蟹醉晕，然后用刷子把蟹洗净，去掉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。
迷踪蟹的肉质鲜美,迷踪蟹的制作流程有哪些呢?
1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可不解开。蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。
2、迷踪蟹的做法 先白酒将蟹醉晕，然后用刷子把蟹洗净，去掉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。
3、吃法有两种，一种是干炒装盘，一种是油锅浸炒。锅汤鲜艳，蟹色橙红，香味浓郁，鲜味不失。口味咸辣鲜香又略带微甜，肉质肥满而鲜嫩。先吃蟹壳，再吃蟹身，最后吃那两只大蟹钳，真是唇齿留香。
4、迷踪蟹最好的吃法是蒸着吃，蒸的过程中加入一些葱姜等调味料可以让蟹肉更加鲜美。另外，烤蟹也是一种不错的选择，挑选肥美的迷踪蟹，涂上适量的酱料后，放在炭火上烤制，蟹黄和蟹肉混合在一起，味道十分香甜。
5、香辣迷踪蟹：位于温州市瓯海区瞿溪街道金鸿达大厦楼下，是一家以香辣口味为主的迷踪蟹店，蟹肉鲜美，辣味浓郁，十分开胃。
6、更更红干锅美食的香港迷踪蟹做的相当出色，锅底有素菜搭配。味道鲜美，可做清香型及各种辣度。
七欣天迷宗蟹和香辣蟹的做法是什么?
1、香辣蟹的做法 主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油。将蟹黄，蟹肉均切成6毫米见方的丁。鱼肉和肥膘肉斩成泥。荸荠去皮、拍松、剁碎、葱切末，姜切末，香菇、冬笋均切丝。
2、七欣天迷踪蟹制做法猪油，秘制香料红油，大火烧制油120度后，将蟹下锅大火1--2分钟，改中火)，八角，葱，姜，蒜，干海椒节1分钟后下，醪糟下锅调味料，酱料一袋，黄酒小火烧1--2分钟左右起锅撒香菜。
3、黄酒 2大勺 七欣天香辣蟹的做法 蟹开盖去腮洗净，蟹身连爪切断控水。蟹钳掰下洗净，敲碎控水。姜蒜洗净切片。大葱洗净，切3-5CM葱段待用。蟹段外露部分，抹适量淀粉。
4、“迷踪蟹”，是菜名，不是指具体的蟹种。这是它的做法：主料：肉蟹适量。辅料：小红尖椒500克。调料：葱10克，高汤200克，香辣粉15克，盐3克，味精5克，蚝油20克，红油10克，花生油50克。
5、菜谱简介干锅作为川菜的制作方法之一，口味麻辣鲜香。大闸蟹公认为清蒸最佳，但香辣蟹着实为一道不可多得的川菜美味。端上来油色红亮，红绿相间，浓烈的散发出香料和蟹肉的味道，辣味沁入蟹肉，把鲜味衬托的高山仰止。
6、做法分4步骤：大葱切段。莴笋、西芹分别切成手指粗细的寸段。老姜切片备用。梭子蟹洗净，放入上汽的蒸锅蒸12分钟至八成熟，取出凉至不烫手后揭去蟹盖留用，撕掉蟹鳃、蟹脐，然后将蟹身切成4块。蟹钳用刀拍破。
七欣天迷踪蟹和品蟹轩区别
1、吃法不同。品蟹轩和迷踪蟹的吃法是不一样，迷宗蟹由于块头比较大，而且肉质很肥美。所以在制作的时候，为方便入味和食用，厨师们通常会将它切成大块，然后爆炒完成。而品蟹轩个头小了一些，所以大家可以整只整只的吃。
2、七欣天的蟹是精选的缅甸野生海蟹，做成的菜品称为迷踪蟹。迷宗蟹的特点在于取四大菜系中的东酸、西辣、南甜、北咸之优点，融合而成，自成一派“迷宗派”。
3、性质不同 七欣天波格力蟹：七欣天波格力蟹是一家火锅店。七欣天迷宗蟹：七欣天迷宗蟹是一种菜品。特点不同 七欣天波格力蟹：适宜情侣约会、家庭聚会、商务宴请、朋友聚餐、休闲时光。
4、七欣天品蟹轩 人均：133元 地址：山西路军人俱乐部内中环国际1楼 有好几种蟹可以选择，现捞现称，吃完蟹后的干锅加上高汤，立马就变成了香辣蟹锅底的火锅。
虾蟹煲的做法
1、虾蟹鸡煲的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 白贝放盐下去泡着去沙，虾洗干净就行，螃蟹就要砍件了。步骤 2 space 青椒、指天椒适量调出味道。姜葱蒜香菜随自己喜欢放就好。
2、虾蟹煲的做法和材料具体如下：材料：螃蟹几只、虾适量、土豆适量、鸡爪适量、洋葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、青椒适量、食用油适量、生粉适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、白糖适量、盐适量。
3、主料 明虾 ：150g 青蟹 ：2只 土豆 ：1个 辅料 白菜梗 ：适量 酱油 ：适量 油 ：适量 盐 ：适量 罗宋汤料 ：适量 年糕 ：适量 具体步骤 第一步 备好蟹，虾，白菜梗，土豆，年糕。
4、虾和螃蟹能一起煮，下面是做法。准备材料：鸡爪、土豆、豆腐、大闸蟹、豆瓣酱、白糖、酱油、辣椒、八角、桂皮、香叶、虾、年糕、料酒。