炖猪蹄的做法和步骤（炖猪蹄最简单做法大全）_美食资讯

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1、做法步骤猪脚去毛洗净，用沸水川烫过，黄豆泡水约5小时备用。将处理好的猪脚和花生，连同调味料及水一起炖煮约1个半小时，至猪脚与黄豆均熟烂即可。调味后即可食用，盛盘后放些香菜更添风味。

2、黄豆炖猪蹄是一道美味可口的家常菜，不仅口感绝佳，而且还有助于催乳。猪蹄和黄豆的搭配，让这道菜的营养价值倍增。对于女性朋友来说，它不仅能美容养颜，还能抗衰老。下面，我们就来看看这道菜的制作方法。

3、小慢炖黄豆猪蹄汤的做法浸泡黄豆。早上起床开始泡，下午煮，晚上就能喝靓汤啦。猪蹄汆水：锅内放猪蹄、4片姜片，冷水没过猪蹄，再加一勺料酒，开大火。水烧开大约两分钟后关火，猪蹄倒出，冷水冲洗干净。

胡萝卜炖猪蹄。主料猪蹄750克，辅料大枣20克，胡萝卜100克。调料、味精、料酒等。

猪脚洗净焯熟，姜切片，葱切段，干辣椒切段砂锅中放入八角、葱段、姜片、干辣椒放入砂锅，加适量盐倒入黄酒、酱油，加入清水，大火炖煮2个小时即可葱香猪蹄制作完毕，就等着吃吧。

猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。

猪蹄肉的吃法很多，想要好吃也有诀窍，今天分享一道猪蹄炖黄豆的做法，不但口味鲜美、酱香浓郁、营养丰富、色泽红润，做法还特别简单，吃起来猪脚软烂脱骨，来看看猪脚的制作方法吧。

1、制法：将猪蹄去毛，洗刮净，斩件，放入沸水锅内煲至猪蹄有九成烂时捞起在竹箕内，浸在清水中，在水龙头下冲之，使猪蹄上的浮油随水冲去；白醋和砂糖煮溶，调适味，倒起摊冻。

2、先把猪蹄，冷水下锅，煮沸，洗去浮沫，沥水备用（整只猪蹄做法一致）。准备好各种调料，卤味（市场有现卖的）、料酒、老抽、生抽。生姜、大蒜、还有红椒，准备好。

3、猪蹄子的煮法：选择新鲜的猪蹄子一个，调味品提前准备好备用。取小碗，调入少许，生抽，老抽，白开水，冰糖调成汁。

4、接着，将猪蹄子剁成块或保持整个，放入冷水中浸泡一段时间，以去除血水和杂质。这个步骤有助于减少猪蹄子的腥味，并提升最终的口感。其次，腌制和调料的搭配也是关键。

1、五香猪蹄，配料：猪蹄、八角、草果、香叶、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、冰糖、盐、料酒、食用油。猪蹄切成两半，洗净。将料酒放入锅内冷水中去腥。煮10分钟。将浮沫捞起洗净备用。

2、冷水入锅，加入料酒，入制净的猪手除血水，待水开后马上关火捞出猪手。3：胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内，加入葱段，姜片，花椒和半锅水，大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。

3、将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。

步骤一：猪蹄切块，焯水去腥将猪蹄洗净，切成块状，放入开水中煮沸后焯水，捞出后用清水冲洗干净，去掉杂质和血沫，待用。步骤二：黄豆提前泡发将黄豆浸泡在清水中，约2~3小时后，倒掉水，再用清水冲洗干净，待用。

浸泡黄豆。早上起床开始泡，下午煮，晚上就能喝靓汤啦。猪蹄汆水：锅内放猪蹄、4片姜片，冷水没过猪蹄，再加一勺料酒，开大火。水烧开大约两分钟后关火，猪蹄倒出，冷水冲洗干净。

黄豆浸泡过夜后煮熟备用请点击输入图片描述猪蹄焯水，冷水下锅，加些黄酒，撇去浮末，捞出来清洗干净葱姜油里煸香。请点击输入图片描述倒入猪脚加水没过，加料酒。烧开，撇去多余血沫，加入黄豆，小火焖烧1小时左右。

黄豆提前浸泡发，一般要浸泡2个小时左右，泡好后沥水备用。猪蹄去除多余的毛，斩块，冷水下锅煮到沸腾，把血沫都煮出来，煮好后用水冲洗几次，沥水备用。锅内放入适量油，倒入冰糖，用小火把冰糖炒溶。

猪脚120克，黄豆30克，香菜少许，生抽3小匙，白糖1小匙，八角（大料）1粒。做法步骤猪脚去毛洗净，用沸水川烫过，黄豆泡水约5小时备用。