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内酯豆腐和鸡蛋蒸放肉沫叫什么名字
『鸡刨豆腐』材料：豆腐1块（内酯豆腐不适合此道菜） ，鸡蛋1或2个 ，油少许 ，盐适量 做法：鸡蛋中加入适量盐，用筷子将鸡蛋打散，再用筷子将豆腐块打成散块。
肉末豆腐蛋羹的做法：嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散，调入少许盐，加入1至5倍的清水打搅均匀，用筛网去除浮沫和杂质 将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中，此时豆腐块在下部，不用搅拌。
豆腐一定要选择嫩豆腐或者山水豆腐；蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行；蒸的时间要根据鸡蛋豆腐的量、碗的厚薄调整；肉沫提前用盐和白胡椒粉腌制一会味道更好。
鸡蛋豆腐蒸肉末怎么做好吃
把鸡蛋打入。7 包上保鲜膜放入蒸屉，等锅内水开后，中火，上锅蒸10分钟左右。（拍照片忘记把保鲜膜包上了，大家可别忘记了）8 蒸好出锅，撒上点葱绿，倒少许芝麻油（香油）即可。
第一步水豆腐洗净切成块、生猪肉洗净剁碎、平菇洗净滚刀块、蒜头洗净剁碎、葱洗净切葱花备用。蛋液倒进盘子里拿筷子搅匀。添加5倍温开水和少量盐混和翻拌，筛粉一下除掉泡沫塑料、煮的蛋更嫩滑。
食材：鸡蛋2-3个、豆腐150g、猪肉馅50g、盐适量、油适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量。将柴鸡蛋磕开后倒入碗中，用筷子打散，在打好的鸡蛋液中加入凉开水和盐，用筷子朝一个方向搅拌匀后过筛。
肉末豆腐蒸蛋的家常做法怎么做好吃
1、那样的一道菜，我家男女老少都喜欢，营养高，做法简单，非常适合工薪族的妈妈做。
2、豆腐蒸肉末的做法：用料：嫩豆腐一块、鸡蛋2个、猪肉一小块、酱油适量、香油少许、白胡椒粉少许、盐适量、植物油适量、料酒少许、葱花少许。步骤：豆腐冲一下水，切小块放入深盘中。
3、用盐打鸡蛋，然后慢慢加入温水，搅拌均匀。将日本豆腐切成小块，铺在器皿底部。将搅打好的蛋液筛入容器中。然后放入极速蒸锅中蒸20分钟左右。准备一个小锅，倒入少许植物油，加入肉末、鸡汁和胡椒粉炒。
4、步骤如下：鸡蛋磕到碗里，加入盐搅打均匀备用。豆腐切成小块，添加少许水放入微波炉大火蒸3分钟。豆腐切成小块，添加少许水放入微波炉大火蒸3分钟。再次放入微波炉用中火蒸1分30秒即可。倒入调味酱油、香油。