鸡仔饼的做法和步骤（鸡仔饼制作配方视频）_美食资讯

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1、做法：锅中放入少许油，加热炒香蒜碎和玉米粒碎，然后放入香菇碎炒熟盛出，待用。

2、鸡仔饼配料主料：面粉250克。辅料：花生5克、瓜子仁5克、白芝麻5克、核桃5克、冰肉10克、蛋黄1个、三羊糕粉15克、枧水5克、清水50克。

3、鸡仔饼做法如下：准备材料：面粉350g、食盐适量、腐乳（香辣味）3块、元贞糖80g、芝麻80g、枧水4g 肥猪肉切粒在烧开的水中焯一下，沥干水份。准备好花生碎、枧水取4克、白糖80克。炒香的白芝麻和南乳。

4、鸡仔饼的做法将馅料搓成条状。油皮用面棒擀成薄片，由于油皮比较油，我在台面上放一层保鲜纸膜，将油皮面团放上去，再用一层放在油皮面团上用面棒压面粉，甘样唔使粘手。

5、装饰表面：在饼的表面刷上一层薄薄的蛋液（可以用剩下的鸡蛋清或蛋黄），撒上适量的芝麻作为装饰。烘烤：预热烤箱至180°C，将制作好的鸡仔饼放在烤盘上，入烤箱烘烤约15-20分钟，或者直到饼的表面呈现出金黄色。

鸡仔饼的制作方法和配方如下：主料：中筋面粉、冰肉。辅料：盐、胡椒粉、花生碎、芝麻、白糖、玉米油、转化糖浆、小苏打水、南乳、南乳汁。取干净的盆子，放入中筋面粉、盐、胡椒粉、花生碎、芝麻混合均匀。

做法：锅中放入少许油，加热炒香蒜碎和玉米粒碎，然后放入香菇碎炒熟盛出，待用。

麦芽糖用枧水开稀后加入细砂糖搅拌均匀。步骤（1）中加入125克植物油搅拌均匀。筛入500克低筋面粉到步骤（2）中，揉成面团后静置30分钟。鸡仔饼的做法将馅料搓成条状。

鸡仔饼里面的馅是冰晶肉、花生仁、瓜子仁、鸡蛋等等，具体做法如下：材料/工具：冰晶肉、花生仁、瓜子仁、大蒜、植物油、白糖、枧水、低筋粉、蛋黄液、烤箱、烤盘、模具。

做广东鸡仔饼烤箱温度要预热几度烤，做法如下：广东鸡仔饼烤的做法主料：中筋面粉200克、冰肉120克、转化糖浆50克、白砂糖70克、南乳2块、南乳汁5克、玉米油40克、盐2克、花生60克、白芝麻30克。

烘烤：将成型的鸡仔饼放在烤盘上，预热烤箱至180摄氏度，然后将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到鸡仔饼表面呈金黄色。出炉：鸡仔饼烘烤好后，取出放置在烤网上稍微冷却，这样可以保持鸡仔饼的酥脆口感。

烘烤：预热烤箱至180°C，将制作好的鸡仔饼放在烤盘上，入烤箱烘烤约15-20分钟，或者直到饼的表面呈现出金黄色。出炉冷却：烘烤完成后，将鸡仔饼取出放置在烤网上冷却，这样可以保持饼的酥脆。

烘烤：预热烤箱至180°C（350°F），将成型好的鸡仔饼放在烤盘上，烤盘可以铺上烘焙纸以防粘连。将鸡仔饼放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到表面呈现金黄色。

揉成面团。捏成小饼，放入涂了油的烤盘，涂上蛋黄液。放入190度预热的烤箱，190度10分钟后，160度再烤5到10分钟（视上色情况定）。在烤箱中放凉后取出，不要急着吃，一两天后回软了味道更好哦。

揉成光滑的面团；揉成条，下成40克一个的面剂；擀薄，放入馅料；对折起来，捏紧剂口；刷上一层蛋黄液；放入烤箱中；用上220摄氏度、下200摄氏度的炉温烤25分钟左右即可。

1、鸡仔饼的制作方法和配方如下：主料：中筋面粉、冰肉。辅料：盐、胡椒粉、花生碎、芝麻、白糖、玉米油、转化糖浆、小苏打水、南乳、南乳汁。取干净的盆子，放入中筋面粉、盐、胡椒粉、花生碎、芝麻混合均匀。

2、制作鸡仔饼的材料有：鸡蛋、面粉、肥猪肉、白糖、熟芝麻、蒜蓉、腐乳、胡椒粉、油、麦芽糖、花生碎、料酒等。鸡仔饼是广州特色传统的小吃，是广东四大名饼之一。

3、广东鸡仔饼材料面粉250克，花生5克，瓜子仁5克，白芝麻5克，核桃5克，冰肉10克，蛋黄1个，山羊糕粉15克，碱水5克，清水50克，白糖50克，糖稀200克，麦芽糖50克，胡椒粉5克，盐5克，色拉油50克。

4、鸡仔饼有夹心和单皮等多种种制法，但终归一点都是糖和油量较高且带咸味。属于混糖类的高档美味点心。配方：皮料——精面500克、白糖粉50克、麦芽糖350克、猪油150克、小苏打7克、水少许、蛋少许（扫面用）。

做法：锅中放入少许油，加热炒香蒜碎和玉米粒碎，然后放入香菇碎炒熟盛出，待用。

鸡仔饼的做法肥肉切丁用开水氽烫后沥干水，用3大匙白糖、白兰地酒（最好是玫瑰露酒）搅拌均匀放冷藏一周后取出用水冲净。

将冰晶肉切碎，准备好花生仁和瓜子仁，将其碾碎，大蒜去皮切碎。将适量的植物油、白糖、枧水混合，小火加热至手温，搅拌均匀。糖油混合物倒入低筋粉。搅拌均匀后揉成团，静置十分钟。

教您鸡仔饼怎么做，如何做鸡仔饼锅内加水200克、绵白糖450克，用慢火熬30分钟，待糖液大泡转为小泡时，随即离火冷却成糖汁。

2、做法：锅中放入少许油，加热炒香蒜碎和玉米粒碎，然后放入香菇碎炒熟盛出，待用。

3、先做冰肉，提前一周做好 60g肥猪肉，切成小丁，开水煮熟沥干水分之后，用6勺白砂糖和一勺白酒搅拌均匀后装入保鲜盒放入冰箱冷藏，一周以后使用。

4、将肥肉切成小块，用开水烫5分钟，在清水中搓去肥肉的油脂，再浸泡2分钟，水倒出加入白糖、料酒，搅匀后放冰箱冷藏一周。做鸡仔饼的馅料，冰肉中加入南乳，五香粉，胡椒粉，芝麻，搅匀。