形容这个美食好吃的成语
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【原汁原味的叫化童鸡】 起源于民间而成为杭州36只名菜之一的叫化童鸡，是一款别有风味的佳肴，为天下鸡肴之精品。虽然江苏常熟也有叫化鸡，具有同工异曲之妙，堪称伯仲，但从历史渊源来说，杭州之叫化童鸡可说更得南宋鸡菜之精髓。 据南宋著名学者洪迈所著《夷坚丙志》一书记载，南宋京城临安（今杭州）菜馆升阳楼上，有一个叫李吉的人，专卖爊（音凹）鸡。爊是一种古代的烹饪方法，现已少见，它的做法是将食物原料放在灰火中煨烤。这种烹饪方法与民间叫化子（即乞丐）用泥将鸡裹住放在柴火与炭中煨熟，非常接近。 爊，是烤（即炙）的发展，炙是我国最古老的烹饪方法。《诗经·小雅》中已有“有兔斯首，燔之炙之”的记载。西汉的枚乘在著名的《七发》一文中说：“旨酒嘉肴，馐庖脍炙，以御宾客”，赞美脍、炙两法制作的菜肴的美味，从而产生了“脍炙人口”这一成语。爊法起于烤而精于烤，它将肉食草裹泥封而煨，缓慢使之成熟，使香味不走、原汁全在，制成的菜肴更为美味可口。南宋杭州的爊鸡，即是采用这种烹饪方法。但现在的杭州名菜叫化童鸡的制作，又比南宋爊鸡更为讲究。它采用的香料有山奈、八角、绍酒、酱油、白糖、细盐、葱丝、姜丝、川冬菜九种；辅料有猪网油、猪腿肉丝，然后用两层鲜荷叶及一层玻璃纸以麻绳包扎，再裹以加了绍酒沉渣的酒坛泥做成一个小枕头似的形状入电烤箱煨制，先采用220℃高温煨，再调至160℃左右温度连续烘烤，共需耗用3—4小时，才能使这美味的鸡肴烹制成熟。食时，去泥剥开，连荷叶放入盘中便可上桌飨客。 日前，应友人邀请，到杭城百年老店天香楼品尝了该店精制的叫化童鸡，真是大快朵颐。天香楼制作的叫化童鸡，原料采用正宗的土种童子鸡，盈握之躯，色泽淡黄，冒着氤氲的热气平卧在散开的干荷叶之中。闻来鸡香浓郁，又透着淡淡的荷叶清芬，筷子下去，酥烂的翅腿任人挟取，而入口则香醇之至，鲜美异常，真是：此菜本应天宫有，人间难得几回尝。酒醉饭饱之余，朋友嘱言：何不付之笔墨，写出此菜源远流长之发展史，以飨读者诸君，方不负品尝此一美食！于是，以断头之秃笔遵嘱写出，即为是文也！
火锅 餐饮商标转让
椒观：鲜香浇灌，美味异常
辣山派：麻辣山城，自成一派
麻伙记:麻辣美食，火力十足，开胃可口，过足嘴瘾
辣久道：爆辣持久，津津乐道
痴心辣道：心底的终极美味，香辣味道
麻小煌：鲜香麻辣，美食之皇，经典风味，十分开胃
麻辣国度：麻辣国度，火力开怀
辣小沾：麻辣鲜香，笑逐颜开
川蜀火锅，唯辣不破
近些年天府之国的火锅成功出圈，走向全国，香、麻、辣成为其不得不说的特色，挑战着食客的味蕾。很多餐饮品牌抓口味特色，在品牌命名上开始把味道发挥到极致，让人看到名字就已经感受到了美食的火辣热情。
特点：有针对性的抓重点，不追求大气磅礴，只关注核心，独特好记，精准于细微，更具亲和力，受追求个性有活力消费群体欢迎。
常用关键字：香、麻、辣、小、大、沾、火、红、爆、久、山、香、捞、涮、喜、皇、帝、国度、部落、记忆、印象等等与独特口味相关的词语。
设计风格：红色、黑色为主，多为浓烈颜色，与火锅的热情火热相契合。
说成语典故 讲历史故事（64）
惧内让权，光宗败家
文/石岩磊
公元1171年，在四川盆东南部任“恭王”的赵惇被立为太子，1189年他又受宋孝宗禅位当了皇上，即宋光宗，于是赵惇自诩在此地“双重喜庆”，便将恭州改为重庆府，“重庆”之名由此而来。不仅是这一美丽动听的地名与宋光宗有关，而且还有一种美食同他“有染”。
绍熙年间，光宗最宠爱的黄贵妃得了怪病。她茶饭不思，日见憔悴，众御医都束手无策，只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与山楂煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病情即可好转。”贵妃按此办法服用后，果然胃口大开，不久病愈。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了现在人见人爱的冰糖葫芦。
按理说，宋光宗经常遇到开心之事，他的一生应该充满欢乐才是，可事实上，他的命运却极其悲惨。赵惇性格懦弱，且体弱多病，他登基后不久便无法处理国事，全由皇后李凤娘代为理政。李后并无经天纬地之才，而其唯一的拿手戏就是为娘家人捞好处，她封李家三代为王，两个侄子拜为封疆大吏，一次就给172个亲戚加官晋爵。
李凤娘是个典型的悍妇。她因为喜欢搬弄是非，曾遭到公公宋孝宗的斥责，由此公媳关系紧张。赵惇上位后，李后坚决不许丈夫探望太上皇。一日，宋光宗在大臣的极力劝说下，已动身前去向父亲请安，李凤娘硬生生将他拉了回来，还把进谏的群臣骂了个狗血淋头。李后的强悍已令光宗诚惶诚恐，她的嫉妒心更是叫赵惇胆战心惊。
有一次，宋光宗见伺候他盥洗的丫鬟有双纤纤玉手，便随口夸赞了几句，李凤娘听到后大为恼火。赵惇第二天就收到一个锦盒，里面竟然盛放着宫女的两只手。就连糖葫芦救过命的黄贵妃也被李后害死，赵惇对此只是敢怒不敢言。接连的刺激让宋光宗抑郁成疾，精神上发生错乱，时不时地胡言乱语不成体统，人们都在暗地里称其为“痴皇”。
公元1194年，面对疯癫的皇上与骄横跋扈的皇后，几位朝中重臣密谋拥立光宗之子为帝，尊赵惇为太上皇。此时李凤娘才自知好日子到头了，开始心疼起自己的丈夫，时时陪赵惇喝两杯以纾解惆怅，并反复叮嘱内侍、宫女，不要在光宗面前提起“太上皇”和“内禅”等敏感字眼。夫妻二人大有同病相怜之意，可惜温馨来得太迟，6年后光宗病逝，享年54岁。
虽然宋光宗在位仅5年，可他执政期间，后宫干政任人唯亲，朝堂上下混乱不堪，其父宋孝宗辛辛苦苦积累下的财富，很快便被他和李后挥霍掉大半，南宋王朝从此走向了下坡路。只是，川人怕老婆的传统不知始于何时，但传染给赵惇后便演变为国之不幸，“重庆”之名也未能给宋光宗带来第三件喜事，看来吉言未必会招致吉祥，善行方能修成善果。
2021.1.30
