苹果木烟熏培根HomemadeSmokedBacon的做法和步骤（苹果木烟熏小牛肉）_美食资讯

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培根为什么取名为培根培根之所以叫培根，其实是音译过来的名字，培根的英语名字叫做Bacon，原本它的意思指的是烟熏肋条肉或者是烟熏咸背脊肉。

至于它为什么要叫培根，这是西方人眼中的腊肉，来源于英文“bacon”读音的直接译名，也就是烟熏肉的意思。

培根就是腊肉的一种。培根的叫法是从英语“Bacon”译音而来，是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。培根名字的由来：培根是用烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。

培根就是腊肉的一种。培根的叫法是从英语Bacon译音而来，是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。

培根是西式的肉制品的一种，是一种生熏的咸猪肉。按照原料肉的部位不同，可以分为前肩的培根，通脊培根，肋培根、奶培根、夹肉培根等，按照地方特色，也可以分为加拿大培根、威尔士培根等，可煎烤后食用。

小时后，用细绳穿上挂起来，自然风干即成。如果喜欢薰味儿，可在铁锅底部搁点干茶叶末或花生壳，葵花籽壳碎片，上放矮金属架，架上搁肉，盖上锅盖，用小火薰20分钟左右，培根即可制作完成。

培根的做法精品五花肉1大块1500克左右，花椒（15-20粒左右），盐香叶10几片，姜片，八角6-7个，桂皮1段，丁香（不能超过10粒，多了会苦，可有可无），甘草（可有可无）。

培根对切成两半。金针菇去根，再切成跟培根差不多的段状。把金针菇放在培根片上，卷起来。烤盘垫上锡纸，培根卷用牙签定型，放在烤盘中。烤箱预热，中层，上下火，200度，15分钟。

自制培根的做法：准备好肉质良好分层鲜明的去皮猪五花肉。准备好盐、黑胡椒、百里香、迷迭香混合均匀待用。用叉子在肉上均匀的扎眼。

做法：首先将金针菇和竹笋用水稍微煮一下，捞起备用；将适量的金针菇和竹笋放在培根中间，然后卷曲后用牙签固定；烤箱先预热几分钟至200度。

【做法】带皮五花肉切成宽约3寸的长条，按以后炒菜的盐量在上面均匀撒上盐，放到冰箱一天。

做法：首先将金针菇和竹笋用水稍微煮一下，捞起备用；将适量的金针菇和竹笋放在培根中间，然后卷曲后用牙签固定。烤箱先预热几分钟（200度）。

培根肉（针刺腌制法）的做法：选料：用经过彻底加工过的、重量相同的、新鲜的猪腹肉。肉块的重量为5至4千克、4至3千克、3至2千克、2至1千克。

制作培根肉一般都是用猪背脊肉为原料的，用盐腌制之后再放到太阳下晒干水分，最后放到烟囱或者是其它地方进行熏制就可以制成了。但是世界各地都有吃培根的习惯，所以做法也不固定，既可以进行熏制还可以用香料腌制，各具风味。