雪莲子的做法
本文内容来自于互联网，分享雪莲子的做法(雪莲子的做法与吃法)
一、雪莲子的材料准备
1. 干贝 5克、芝麻 5克、葱 1把、姜 5片、冰糖 3克、熟白芝麻 5克、豆瓣酱 40克、面醋 10克、鸡粉 15克、海鲜酱 15克、植物油 30克、盐 3克
2. 配料：猪肉馅 400克、香菇 50克、胡萝卜 1个、干辣椒 3个、红萝卜 1个、鹌鹑蛋 2个
二、雪莲子的制作步骤
1. 首先将猪肉馅切成大小均匀的平面，并加入适量的盐、姜、葱和鸡粉拌匀；
2. 将香菇洗净、红萝卜切丝、胡萝卜切成块状；
3. 将所有材料及调料调制成馅料，干贝、芝麻、冰糖、豆瓣酱、面醋、鸡粉、海鲜酱、植物油和盐拌入馅料中；
4.将馅料塞入鹌鹑蛋中，放入锅内，加适量植物油，大火煎熟；
5. 将熟白芝麻放在锅子里，熬煮至微黄，将熟白芝麻撒在煎熟的雪莲子上；
6. 淋入适量的油，待油温升至八成热时即可盛出。
三、收尾工作
1.关于雪莲子的制作，务必要把米饭精心熬煮，保证每一粒饭米都熟透，均匀黏稠；
2。关于调味料，以干贝和芝麻为原料，胡萝卜、红萝卜、香菇以及鸡粉、面醋等调料，可以根据个人口味添加。
一、获取雪莲子
1、准备材料：新鲜的雪莲子、清水、盐和糖；
2、采摘雪莲子：掏出精心挑选的新鲜雪莲子，仔细清洗，用清水浸泡5-10分钟，有沟槽擦洗除污，洗净后放一旁；
3、煮汤：用深底锅，将清水烧开，加入雪莲子，盐和糖，焖煮30-40分钟，直到雪莲子变得软烂；
二、烘干
1、控水：把煮好的雪莲子捞出，放到干净的凉水里，用手挤出大部分水分；
2、用布叠技巧：将水分挤出来的雪莲子用干净棉布盖放，叠好，并密实捆扎，然后放入室温处；
3、自然阴干：一般需要一段时间，等棉布的双面都微粘腻或触摸后手被棉绒状的泥土黏住了，拆开棉布，再自然风干一段时间；
三、保存
1、加泡打粉：将风干的雪莲子放入容器中，切勿堆叠，加入适量的泡打粉，滴水搅拌均匀；
2、密封存放：将混合好的雪莲子装入封口容器，容器一定要密封，摆放在干燥、通风处，每周转换一次，注意放在儿童拿不到的位置；
3、常温保存：雪莲子放入密封容器后，通常可以保存一年，但最好在常温下储藏，避免潮湿和高温影响产品质量。
