徐州美食韩式冷面做好吃
本文内容来自于互联网，分享徐州美食韩式冷面做好吃(徐州美食韩式冷面做好吃吗)
徐州冷面是热的，不是冷的，和米线差不多，味道不错
#徐州头条# 徐州现在靠拍农村家常的好多都拍火了，最近丰县一个叫大蚊子的天天在抖音拍她邻居有点呆萌的嫂子的就拍火了，然后她们又一起直播带货，可是再好的关系一旦牵扯到利益时就会崩塌。
他们本来一直相处的很好，大蚊子带嫂子天天喝冷面，炸街、还帮嫂子家打水泥地，垒灶台……也算是帮嫂子家改善了生活。可是由于一场直播由于利润分布不均，现在大爷在视频里说大蚊子说话不算数说一场直播挣的120万元只分给他们三万，不愿意继续合作了，现在闹得很僵，大蚊子也不出面解释了，网友们一直看他们视频，觉得很有生活气息，现在他们视频也不拍了，叫网友们很失望。孰是孰非我们也说不清，还是希望他们都能够坐在一起好好协商，都互相包容，继续合作下去把徐州的农村生活气息展示给大家观赏，继续为广大网友带来欢乐！
话说?，馓子才是清明节最正宗的时令食品。
春秋战国时期，为了纪念晋国名士介子椎，晋国遂决定在寒食节（清明前1、2天）全国禁火3天，于是人们就提前油炸好一些环状面食作为寒食节期间的食物，故馓子学名又叫寒具。
馓子，说人话就是炸面条。从小吃到现在，没有很花哨的口感，就是一个很经典的香脆，但，一尝倾胃，再尝倾心?.....
轻轻掰一段馓子下来，放进嘴中，脆脆的，香香的，就是淀粉和脂肪的粗暴混合，一根一根，依次放入嘴中，无限循环，永远也吃不腻。
吃到腮帮子累得生疼都停不下来！
馓子几乎全国都有，反正我小时候在姥姥家吃过，现在在这儿也经常吃，在大学时外面小吃街也有卖的，我们有时会买一把放在宿舍，晚上泡面时放一把馓子，在面泡好时加入，不要泡太软，保留油炸后的酥脆，与面的劲道弹性形成鲜明的对比。绝对的黑科技！
早晨起得晚了不想去食堂，就温一杯牛奶泡馓子，馓子的酥脆伴随着牛奶的丝滑，入口时每一寸都裹着鲜香。
（一般馓子是这样的）
只是北方的馓子是纯麦面的，南方的是掺有米面的，有发面的?，有死面的 ，发面的粗，死面的细，从粉丝那么细，到小拇指那么粗都有。可以当零食直接吃，脆蹦蹦的。有人会用来做菜，包饺子，小时候姥姥经常在丝瓜鸡蛋汤里泡给我们吃 ，美其名曰丝瓜茶馓，脆脆的馓子吸了汤汁，外软内硬，口感特别美。
而徐州的蝴蝶金丝馓相比较其他地方扑啦啦一大簇的豪放，有着酷似蝴蝶般小巧美观的外型，而且因为做法独特，口感也更上一层，以其更加香脆、咸淡适中、入口即碎的特点，成为馓中翘楚。
这种馓子要用花椒和圆葱熬成水来和面。这种面炸出的馓子不光味道逆天且口感尤其酥脆，即使在空气中裸露许久也不会像别的馓子那样吸潮软掉，失去酥脆的本质。
苏东坡在徐州任职期间尤其喜食这种馓子，在他的《寒具诗》中写道：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。”
果然美食与美人总是如影相随。
而且馓子还是一种中药，我姥姥说曾祖父常用馓子泡汤，配以苦楝子治疗小儿小便不通，尤其产后妇女，在月子里喝红糖茶泡馓子，不光可以养身通奶，还有利于散腹中之瘀。
不过徐州人最喜爱的食法是烙馍卷馓子（这也是金丝馓为什么这么小巧的原因，大了不好卷）还流传着这样一首民谣：圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香，外软里酥饼卷馓，送于抗金英雄尝。
所以这道组合菜品简直就是徐州美食的名片，很多外地游客用餐后还意犹未尽，都要打包一份。
那次矿大同学带我们去吃早餐，有幸现场观摩了烙馍和馓子的旷世结合。
只见一个大妈把一个小面团在擀面杖下擀压着，面团在她手下飞舞着，跳跃着，旋转着，没几下擀面杖下的面皮就薄如纸页，手一抬就用擀面杖从案板轻轻挑到鏊子上，擀面杖往后迅速一滚一撤，面皮便妥妥的如画轴一般舒展在滚热的鏊子上，一股麦香随着热气窜进鼻孔。这边立刻又有一个面团在刚撤下来的擀面杖下飞舞，飞到一半暂停几秒，一手拿起边上的一个扁扁的竹批子挑一下鏊子上的面皮嗖地翻一个身，然后放下竹批子继续擀面团，眨眼功夫一张又薄又圆的面片又好了。而那个在鏊子上一反一正的面片儿已经两面都起了泡透了明，于是竹批子一挑一反手就放在旁边的竹筐里，另一个面片紧接着又躺倒在鏊子上......
简直就是一场无缝结合的艺术表演。
而这边炸馓子的师傅手里也拿着一小坨面，像绕毛线一样放在手上一直绕一直绕，直到绕成一挂细细的毛线，然后用筷子往中间一插，放入沸腾的油锅中。冷面遇上热油，瞬间激起了无数个小气泡，围绕馓子爆了一圈。
然后再拿了一个面团绕。
稍微泛黄后，师傅又捞起馓子两根筷子一拧，对折似的拧绕一圈，再放回油锅中。然后再用一份刚绕好的馓子压在之前的馓子上，让它完全地浸在滚油中。等到第二把新馓子拿起来对折的时候，第一把馓子已经金黄。于是师傅便把这把金黄的馓子捞出，滴油。反手从竹筐里迅速揭起一张饼，把馓子往里一放一包卷起来交到我们手上......
当然，你要嫌光馓子不过瘾也可以加辣酱虾米大葱甚至韭菜炒鸡蛋........
馓子支棱在又软又薄的饼里，握在手里骨感十足?，饼身粗粗的，没有经验的使劲张大嘴，张脱了臼也无从下口，有经验的接过来一手把饼边窝起来把住后头，一手轻轻顺着馓子的纹理一攥，饼里面的馓子便像骨骼一样啪啪作响，饼身瞬间就瘦了一圈，咬一口，烙馍的筋道和馓子的酥脆完美结合......
不说了，人间有此美味，夫复何求？
为什么这种油炸的，不健康的东西，总是那么香？
#徐州头条#
复工了，复工了，
刚刚接公司通知，
明天复工，
我们这周边小区这两天陆续解封，
但是复工还得公司去防疫部门办理相关手续以后，得到允许，
才能批准复工，
也就得等公司办好复工手续，
也就是有场所码，
进出场所先扫场所码，
也就是徐州的健康宝，
这两天也没出小区，
外面还是不太安全，
还是先在网上买菜，
这两天菜价还是有点贵，
这感觉还是太贵了啊
也正在慢慢恢复正常菜价，
希望能赶紧恢复大家正常生活工作
现在疫情大家太难了，
将近20天没有上班没有出门，
解封了先去吃大碗沛县冷面！
太想这口冷面了！
愿一切美好都能如期而至！
泗水亭长，大汉之源，高祖龙兴地，徐州小沛城！秦末江苏苏北徐州刘邦、宿迁项羽、淮安韩信等起事推翻秦朝，并创立大汉朝！准确说刘邦出生在丰县，但当时丰邑受沛县管辖，沛县留有许多和刘邦相关的景点，所以刘邦又被称为沛公！刘邦的祖庙也是在沛县，沛县算得上刘邦龙兴之地！！ 北沛县，南玉林！沛县除了冷面、鼋汁狗肉更是天下闻名！在下已经近三年不食肉，但以前经常会光顾这家店，今顺道也拍了几张！！
徐州的学区房已到这个价格了，湖滨东村房龄可是30年了，徐州中位数工资也就4000左右，真的是惊悚，徐州的父母为了子女的教育真是豪掷千金[捂脸]
