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自制XO酱家常做法,正宗自制XO酱怎么做
1、XO酱 【材料】干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个 调味料 酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯 【作法】干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。
2、接下来，放入适量生抽、老抽、蚝油，一起翻炒均匀。接着加入冰糖，煮15分钟左右，直至糖完全融化。08 最后，加入少量的辣椒面，用小火熬制到酱汁浓稠，然后滤掉浮沫，鲜美的XO酱就做好了。
3、新XO酱 用料：虾米粒1300克，金华火腿末1300克，虾子150克，碎珧柱粒500克，大地鱼末150克，成鱼料300克，野山椒粒1000克，蒜蓉300克，干葱蓉300克，生抽3000克，鸡骨1800克。
4、做法 食材。干贝、虾米洗净，分开用2个大碗装，各加入1大匙米酒及水泡一个小时以上至软。干贝再用电锅外锅一杯水蒸熟，沥乾，撕成细丝。虾米沥干切丁。其他食材切丁。泡虾仁、干贝的酒水留着备用。
5、材料 干贝20粒左右、虾米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、Paprike3大匙，柴鱼干一块、红葱头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。
XO酱炒三鲜的常见做法?
1、做法：先将海鲜料川烫备用，XO酱与葱、姜、蒜爆香。加入海鲜料和调味料快速爆炒，再加入太白粉水，收干汤汁后即可装盘。
2、做法： 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
3、干贝里放入葱姜和黄酒，倒入少许清水，然后上笼蒸15分钟。干贝蒸好后稍晾，然后攥干水份用手撕成细丝，干贝水不要倒掉留作炒酱时使用，把鸡肉也撕成细丝备用。
XO酱的做法,XO酱怎么做好吃
1、备好食材。波菜洗好。锅里烧开水煮面。水开二次即捞出。放入凉开水里这样吃起不粘。去掉凉水放香油拌匀这样面就是一根根的。用煮面水煮波菜。面条里放二勺xo酱。波菜捞出放面条里。
2、制法：先将前七味加水上笼扣熟，再切成细米状。起锅下油再把细米状七味放在油锅内浸炸干脆，晾干后用。起锅再下油，放野山椒、原椒、豆瓣酱、桂林酱、蒜茸辣酱、辣椒仔，用慢火炒起红油。
3、做法： 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
xo酱怎么吃
1、XO酱烧干贝虾仁蛋包饭：材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。 做法：热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
2、可以，李锦记xo酱可以直接吃，也可以烹饪各种肉类蔬菜，也可以炒饭。xo酱可以搭配做菜的食材还是比较多的，比较常见的就是牛肉类、家禽类、海鲜类等等，知名的菜有XO酱爆牛柳、XO酱爆鹅肠、XO酱茄子煲等。
3、XO酱既为餐前或伴酒小食之极品，亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品及日本寿司，更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等。
4、冬瓜洗净去皮切块，然后放入油锅中稍微煎一下。煎好后放入葱白翻炒均匀。倒入适量的清水，然后放一大勺李锦记XO酱和少许酱油。煮至冬瓜半透明，开大火收汁，注意汤汁别收太干。
5、慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。 将以米饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
XO酱的做法
1、做法如下：原料：碎干贝500克，干辣椒250克，蒜茸、干葱茸各900克，指天椒200克，大地鱼150克，带肥火腿粒3公斤，咸鱼粒400克，虾米粒3公斤。调料：味精200克，白糖1500克，鸡粉250克，辣椒油15斤。
2、步骤一：干贝和海米分别洗净用清水加一勺料酒和姜片浸泡一个小时以上。步骤二：将干贝和海米沥干水和火腿一起上锅蒸15分钟左右。步骤三：将海米切碎末待用，蒸过的干贝稍凉至不烫手后，拆成细丝。
3、将所有食材拌匀后也一同炸两三分钟后关火晾凉。将晾凉的xo酱装入罐中静3-4天就可食用。
4、正宗XO酱的做法 用料：洋葱丝500g、蒜蓉200g、姜末100g、红辣椒丝300g、海米150g、干贝100、辣豆瓣酱300g、生抽30g、糖15g、油800g、花雕酒20g 洋葱切丝，红辣椒切丝带种子一起切进去，蒜切末，姜切末。