一、材料准备
1、熟粉1斤，糖20克，清水1碗，油1汤勺，盐少许，猪油1汤勺。
2、馅料：肉馅、葱姜蒜切碎，料酒、淀粉、鸡蛋1个，盐少许，精盐少许，淀粉少许，鸡精少许。
二、怎样烙春饼
1、将熟粉，糖，清水，油，盐拌匀后搓圆，将馅料准备好的肉末，淋上淀粉，鸡蛋液，加料酒，盐，精盐，淀粉，鸡精拌匀，做成肉馅；
2、将搓好的粉团擀成2厘米宽、20厘米长的面片，再将面片夹住馅料，将面片卷双边，中间留小口；
3、将熟猪油放入锅中，温度高时放春饼，中火炸至两面金黄；
4、炸好的春饼从油锅中捞出，放入冷却的油网上沥油，最后烙春饼就完成了。
（一）用料：上面皮面粉500克，芝麻100克，芹菜50克，香葱50克，豆腐50克，肉末100克，香醋10毫升
（二）配料：酱油20毫升，豆油20毫升，米醋20毫升，香油10毫升，少许胡椒粉、花椒粉
（三）操作方法：
1、面粉加适量水调成粘稠面团，分开备用；
2、芹菜切碎，豆腐捣碎；
3、肉末加入芹菜碎、豆腐泥，加入酱油、豆油、米醋各一小勺，以及少许胡椒粉、花椒粉，拌和均匀；
4、锅内放油烧热，将芝麻炸香捞出；
5、锅内放油，将拌完调料的肉末下锅，炒至肉变熟后捞出，加入少许米醋均匀搅拌；
6、将面团分成小份，每份擀成约10厘米直径的饼皮，每张饼皮中心放入一勺肉末馅，再将炸香的芝麻撒在其表面，再用手捏成一只独立边缘；
7、将捏好边缘的春饼放在平底锅里，中火煎至双面成金黄色，撒上香葱碎；
8、将煎好的春饼装盘盛放，加入香油、香醋各一小勺，淋在春饼的表面上即可。
