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炸麻花的做法和配方
1、将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，然后加入面粉揉成团盖上湿布醒发制成生坯。面团揉成长条，揪成面挤，搓成长条，刷油略醒发会，再次搓成长条醒发30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。
2、将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用 在面粉和小苏打中加入少许油；将糖水分次加入面粉中搅拌 揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；将饧好的面粉搓成长条；再揪成大小相等的剂子。
3、现在开始搓麻花，面有点长，给它揪两半，然后搓成均匀的长条搓成均匀的细长条以后，双手往相反的方向揉搓上劲，然后拿起来对折，这样就自然的卷到一起了。
4、做法一：炸麻花 材料 普通面粉200克.鸡蛋1个.小苏打粉5克.白糖20克.盐2克.水50克 做法 将所有原料放入盆中混合均匀揉成光滑面团，用盆盖上松驰30分钟。
5、把所有的麻花都做好后，二次发酵五分钟，等待下油锅。
6、烧好油，开炸。油温标准：麻花放入会慢慢飘起，但不能上色太明显。步骤：麻花入锅-飘起-翻面-膨胀-再翻面上色-翻面-捞出。
麻花可以炒什么菜?这样搭配味道好
麻花可以制作麻花炒肉片这道菜。做法如下：准备原料，猪里脊肉200克，麻花50克，青椒少许。
这道蒜苔炒麻花就是我独创性的一道菜，通常是即是菜或是饭，还加了1个鸡蛋增加营养，蒜薹细嫩进味，麻花柔韧性软香软，鸡蛋香而不腻。
将锅烧好油至五分热，倒入姜蒜炒香，然后将切好的嫩南瓜倒进锅里翻炒半分钟，然后加盐，继续翻炒。
将肉洗净切好，在开水中氽过后洗去血沫，再入水中煮熟。将麻花掰成小短【不掰也可】，红青椒切丁，生姜切片。另起炒锅放花生油，油热后放入生姜与干花椒、干辣椒小火爆香。
麻花可以配什么菜炒
【蒜薹炒麻花】食物：蒜薹1小把、麻花1根、鸡蛋一个、姜1片、干辣椒3根、盐、生抽酱油、米酒。作法：第一步必须的食材备好，这种食物恰好做了碗，充足一个吃，这一麻花是前几日卖的。
麻花和黄瓜炒好吃。主料：麻花、黄瓜。配料：油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、小米椒。做法步骤如下：准备麻花和黄瓜，炒着吃的麻花要用咸口味的麻花，甜口味的不太适合。把麻花掐成小段。
香酥麻花炒虾的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 清理虾，去虾线。步骤 2 把麻花每根掰两半 步骤 3 起油锅，等锅热了油热了，放入虾爆炒。加入料酒，酱油，盐。继续炒。炒到没有汁水，虾变的酥酥的。装到盘子里。
NO 2 麻花炒碗托 麻花炒碗托是山西平遥的特色美食，两者都是山西的地方小吃，到平遥去旅游，这种小吃到处都是。
