本文目录一览：
- 1、趣谈《山家清供》3——考亭蔊,一道有灵魂的下酒菜
- 2、宋朝美食录---《山家清供》
- 3、红楼梦里大观园里的菜谱
- 4、三脆面的结构三脆面的结构是什么
- 5、趣谈《山家清供》7——寒具,争论千年也无定论的食物
趣谈《山家清供》3——考亭蔊,一道有灵魂的下酒菜
今天要聊一聊的这道菜，叫做考亭蔊，蔊指的就是蔊菜，考亭指的是宋代理学大家，朱熹。
自此以后一道海南贫苦人家常见的山薯粥，因为苏大学士，而被赋予了不同的意义，以至能流传千古，至今香味袅绕。现在也成为海南的一道名菜，叫东坡玉糁。这里提到的山薯，其实就是现在的山药，山药，原名薯蓣。
《神农本草经集注》中讲到：“菊有两种，紫茎的气香而味甘，它的叶才可做羹；茎青而大的菊，气味像蒿而苦，像薏苡一样，不能吃。
鸟语花香 niǎo yǔ huā xiāng [释义] 鸟儿啼叫；花儿喷香；形容美好的景色。[语出] 清·李渔《比目鱼·肥遁》：“一路行来；山青水绿；鸟语花香；真个好风景也。
宋朝美食录---《山家清供》
1、宋朝人应该是中国历史上最会吃喝玩乐的一群人，宋朝的饮食业也是相当的繁荣，《东京梦华录》中记录的汴京盛况，饮食文化占据了很大一部分的内容。
2、首先是“碧筒酒”(即菏叶酒)，它见于《山家清供·下卷》：“暑月命客棹舟莲荡中，先以酒入菏叶束之，又包鱼鲊他叶内，俟舟回风薰日炽，香醇鱼熟，各出酒及鲊作供，真佳适也。
3、《山家清供》是南宋的一部重要烹饪著作。内容以素食为中心，包括当时流传的104个食品，夹叙夹议，丰富多采。 唐代杜甫有诗云：“山家蒸栗暖，野饭射麋新。
4、——《山家清供·槐叶淘》其实“槐叶淘”还有一个升级版本，叫做“槐叶冷淘”，面煮好后，放在冷水里浸泡，然后再用熟油搅拌，吃的时候再辅之以佐料，做法有点类似于我们今天吃的过水面条。
红楼梦里大观园里的菜谱
1、”清蒸，指不加其它配料，不用浓重调味品，以主料略加调味蒸制而成。凡清蒸菜，都特别讲究原料之新鲜。
2、野鸡瓜子 《红楼梦》第49回“琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥啖膻”中写雪后李纨、宝玉等约新到的邢岫烟、薛宝琴、李纹、李绮等人於次日在芦雪亭聚会作诗。
3、桂圆汤 桂圆汤第一次登场是在第六回“贾宝玉初试云雨情 刘姥姥一进荣国府”，当时宝玉梦到了在太虚幻境坠入迷津，“彼时宝玉迷迷惑惑， 若有所失.众人忙端上桂圆汤来，呷了两口，遂起身整衣。
4、-01-09 红楼梦里的菜谱有哪些？ 19 2013-08-21 红楼梦里大观园里的菜谱 8 2012-04-20 求红楼梦里所有出现的的食谱。。
三脆面的结构三脆面的结构是什么
1、结构是：三(独体结构)脆(左右结构)_(左右结构)。拼音是：sāncuìmiàn。三脆_的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：词语解释【点此查看计划详细内容】宋代一种以嫩笋_小簟_枸杞做浇头的面。
2、_脆的结构是：_(上下结构)脆(左右结构)。拼音是：ruǎncuì。注音是：ㄖㄨㄢˇㄘㄨㄟ_。_脆的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：词语解释【点此查看计划详细内容】亦作_毳。柔软。脆弱。
3、_脆的结构是：_(上下结构)脆(左右结构)。_脆的结构是：_(上下结构)脆(左右结构)。拼音是：sōngcuì。_脆的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：词语解释【点此查看计划详细内容】谓声音轻虚清脆。
4、脆性的结构是：脆(左右结构)性(左右结构)。注音是：ㄘㄨㄟ_ㄒ一ㄥ_。拼音是：cuìxìng。词性是：名词。脆性的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：词语解释【点此查看计划详细内容】脆性cuìxìng。
5、问题三：面的结构是什么 五笔上准确说，是杂合结构。。但不用打结构。。因为，该字折分后，刚好是四个部组成。问题四：“面”是独体字还是上下结构 “面”是独体字。
趣谈《山家清供》7——寒具,争论千年也无定论的食物
1、不过在《山家清供》中，林洪认为这道玉糁羹用的应该是芦菔和碎米做的。
2、清·薛宝辰《素食说略》本初按类别分为四卷，除记述了清朝末年比较流行的一百七十余款素食的制作方法之外，书中还充分论述素食的益处。
3、也有人会把它叫做“顶糕”，反正在家乡方言里，发音其实差不多，大家都可以听懂。干州锅盔是陕西的一种传统美食，其外观呈圆形，馍边压成带辐，突出特点是边薄心厚，表面鼓起，馍瓤干酥，色形美观。