洋芋擦擦的做法
本文内容来自于互联网，分享洋芋擦擦的做法(洋芋擦擦的做法家常做法)
一、准备材料
主料：洋芋200g；香辣肉酱20克
辅料：洋葱（川芎）20克，红辣椒（切丝）20克，花椒粉5克，酱油10克，糖2克，料酒10克。
二、制作洋芋擦擦的步骤
1、使用刀将洋芋擦成片，段，控水备用；
2、洋葱（川芎）、红辣椒切丝；
3、在锅里热少许油，放入花椒粉煸炒出香味；
4、把洋葱、红辣椒丝和洋芋片一起煸炒；
5、倒入香辣肉酱、料酒、酱油，少量糖，煸炒出香味后撒入瓜子，再翻炒几下，即可出锅。
三、洋芋擦擦的小贴士
1、煸炒时要适量放油，不要放太多；
2、洋芋片要洗净后擦片，除去洋芋里的水分；
3、调料一定要按照比例配置调出最佳的口感；
4、洋芋擦擦要趁热吃，口感才最好。
一、准备材料：
1. 选用大米洋芋；
2. 适量醋、盐、糖；
3. 少量植物油、葱姜蒜、黑胡椒粒。
二、准备步骤：
1. 先把洋芋洗净，剔除油腻；
2. 洋芋的排列要均匀，一层放一层，并且摆放一些洋芋的片片，以增加时尚感；
3. 烧一锅水，加入约一勺盐，放洋芋在里面，用中火煮熟，煮成透明即可取出；
4. 将煮熟的洋芋放入凉水中浸泡凉透；
5. 然后将冷凉洋芋放入盘内，撒上一些植物油，另外再放入葱碎、姜末、蒜末、糖、醋和黑胡椒粒拌匀即可。
三、烹饪步骤：
1. 锅中注油烧热，将拌匀的洋芋放入锅中煎至其表面有一层金黄的色泽；
2. 煎制的洋芋倒出，放入淡盐水中，浸泡若干分钟；
3. 取出洋芋，沥干水分，过油，煎至金黄色；
4. 烹调完毕，放入碗中，撒上香葱末，成品即可享用。
四、优点：
1. 做凉拌洋芋极少油腻，避免油腻；
2. 洋芋煎制有嚼劲，煎出来吃起来有嚼头；
3. 口感多样化，醋甜清香，口感丰富。
五、营养成分：
1. 洋芋中含有蛋白质、淀粉、多种维生素和矿物质；
2. 添加黑胡椒可以有助于消化，添加醋可以有效增强食物的清香，而葱姜蒜等植物有助于增加口感；
3. 洋芋的烹饪方式可使部分营养价值得到保留。
