延安好吃的美食饼
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美丽家乡陕西风味之七十九(延安篇)
子长煎饼
饼薄如纸亮银白，
裹卷肉品和蔬菜。
醮吃酸辣味浓郁，
食客欢喜复还来……
(文原创，图网络)
#延安头条#凌晨四点半的志丹，早上好！
你们对中式面点感兴趣吗？我主要说的是包子，饼子，馍，我对它们情有独钟。我最喜欢吃的是饼，喜欢各种不带馅的饼。可我最爱做的却是包子，各种馅的我都爱尝试。而我不爱做也不爱吃就是馅饼，荤的还能凑合，素的我是绝对不吃的，我也不知道为什么！
我对饼这么感兴趣是有渊源的。我记得我弟弟两三岁的时候，我妈妈就用鸡蛋，糖，油，奶粉，面粉等，发面做了好多小饼给他吃，甜甜的，酥酥的，香香的。不知道我那时是太调皮还是太贪吃，我妈妈老是把小饼都藏起来，只给我弟弟吃。我总是在我妈妈不在家的时候翻箱倒柜的找出来吃，无一例外，除非吃完，不然绝不会逃出我的魔掌。喔噢！怪不得我女儿现在那么喜欢翻箱倒柜，原来毛病出在我这啊！
来来来，说饼的事。可能就是从那时候起让我对饼产生了好感，潜意识里印上了“喜欢”两字吧。从此我对饼的热爱一发不可收拾。我在华池一中上初一那会儿，我们教学楼后面有一排的小食堂。早上跑完操有半小时早餐时间，我们就会跑去那排小食堂门口挤着买早餐。有各种饼夹菜：土豆丝夹饼，凉拌黄瓜夹饼，凉拌三丝夹饼，炒辣椒夹饼，豆腐丝夹饼，还有茶叶蛋。还有各种馅的包子，具体有什么馅我已经记不起来了。对了，还有油饼，油饼夹菜也是一绝呢！更有甚者来个油饼夹包子，哇哦！满满的碳水化合物带来的幸福感啊！忘了说了，我上面说的饼都是百吉饼，很厚实的那种，还带着一点淡淡的姜黄味和花椒叶味，直接吃也是很美味的。
还有高级版的呢！每到周一升国旗，我们低年级的就会带队到校园前面的大操场上去。大操场可是我们向往的繁华地带，我们向往又胆怯，因为全是高中生。那些在大操场上打篮球的男生全是我们眼里帅气潇洒的流川枫。现在想想其实主要是因为他们个高，我们小而已。大操场边上有一排小卖铺，因为是在大操场边上，他们买的东西都显得很高级。他们卖的饼里加的东西也是我们小食堂没有的，你猜夹得是什么？老干妈打底夹火腿肠，老干妈打底夹茶叶蛋，老干妈打底夹火腿肠夹茶叶蛋…怎么样？听着都流口水了吧！那时候这可算是一顿奢华早餐了。我总是会在每周一，冒着迟到的风险，升完旗就和那些高中生们一起挤到小卖铺去买一份三选一。然后风一样的跑回后面的小教学楼，实在馋的不行就边跑边吃，和着风，和着尘，吃下的饼格外美味。这样的一顿早餐下肚，觉得星期一一天都是美好的。
后来，去西安上学也吃了不少菜夹饼，肉夹饼，可都没了当年的味道，可能是没夹风没夹尘的缘故吧！但是对饼的喜爱丝毫没有减少。
现在，我总是会回忆着记忆中的味道给自己做小时候偷吃的小饼，做学校小食堂的菜夹饼，做老干妈火腿肠夹饼，做油饼夹菜……
延安行
2019年7月11日早上坐901接站车到阳泉北站，下午到达延安。13日晚回到阳泉。
早上醒来，临时决定去延安。收拾了一下行装，就走。坐901去了阳泉北站，买了火车票，吃了早饭。由于是当下买票，阳泉到延安的火车没买下座位，上车后遇了个好心人，她的座位在另一个车厢，当时她坐的位子的人买了卧铺，她就指点我到她的座位，一直坐到延安。在阳泉北站买了点干粮压饼，上车没多久就吃完了，到了中午还在车上买的吃了盒饭。
到了延安出站朝北走，走了百十来米遇上大雨，下了二十多分钟。雨停了，过了马路，找了旅馆，房间窗户南面就是长途汽车站的停车场。出来吃了晚饭。
12日，坐车去了解放广场、又坐车去了枣园、枣园出来后坐车走了一程，下车，沿马路走到隧道，过隧道，去杨家岭（延安，中央大礼堂）、延安革命纪念馆。下午坐车去中共中央西北局。晚上买了返回的车票。
13日，坐车去了延安东北的天主堂、鲁艺，出来后坐车去了解放广场的清凉山：延安新闻纪念馆和出版部和新华社（新华广播电台）。坐车去了抗大、坐车去了凤凰山麓革命旧址。下午坐火车离开延安。
一天深夜，范仲淹又在山洞中挑灯夜读，感觉肚子饿了，就想去拿面饼充饥。他抬头一看，两只老鼠正在啃他的饼子。这两只老鼠不但特别大，而且一只是纯白色的，连一根杂毛也没有；另一只是金黄色的，闪闪发光，这让他感到非常奇怪。
他急忙从座位上站起来去赶老鼠，他刚站起来，两只老鼠便叼着吃剩的面饼逃跑了。
他快步追到洞外，两只老鼠一东一西，分别钻进不远处草丛中不见了。
出于好奇，他就拨开草丛，果然看见了老鼠洞。不过，洞口比一般老鼠洞口要大，更奇怪的是，洞中似乎有一股光线射出来，这让他更加好奇了。
他端来油灯仔细照看，只见洞很深，什么也看不见。当他把灯光移开时，又看见了洞中放出来的光芒。
他找来工具向下挖，大约挖了几尺深，挖到一块石板，他更觉得蹊跷，掀开石板一看，他惊呆了，下面竟是满满一窖子白银！
他又寻找到另一处鼠洞，也是几尺深，也是上面盖着石板，下面竟然是一窖子黄金！
此时残月如钩星稀云淡，寺庙里偶尔传出一两下钟声，范仲淹站在窖旁沉思片刻，便将两窖金银重新埋好，就回到洞中读书去了。
范仲淹两岁丧父，随母改嫁到朱家，在继父支持下，他从关中游学东归来，胸襟宽了，眼光高了，读书求知的愿望更强烈了。
他听说，地处长白山腹地的邹平醴泉寺内，聚集着一批颇具儒学造诣的和尚，寺院的住持就是远近闻名的儒学大师。
偏偏就在这时，他的继父去世了，母亲一个人支撑着家庭，生活十分拮据。但他不愿意放弃学业，就简单地带了一点行李来到醴泉寺，拜高僧为师，学习儒学经典，那时把非僧人入住寺庙叫“借读”。
寺院住持与范仲淹见面叙谈后，深感这青年人为人诚恳，求学心切，而且心志高远，便欣然收留了他，给予学习及住宿的种种方便。
初始，住持每天单独为他讲授一个时辰，其余时间由他自学。自学中遇到的疑难，第二天请教师父。师父根据他提出的问题，即题讲解，并且进一步拓宽思路，深层探究。
范仲淹暗自叹服，师父讲得透彻。每次讲授，都使他觉得心地敞亮，识见大增。
时间长了，师傅的偏爱便遭到了一些小和尚的妒忌，但他们又找不到什么借口，便在生活上捉弄范仲淹。
僧院里吃饭前要敲钟，有一次范仲淹听到敲钟忙去吃饭，可是，到了食堂一看，已经开过饭了，范仲淹只好怏怏不乐地回到住处。
范仲淹知道，自己遭到了别人的嫌弃，他便在寺庙南边不远处找到一个废弃的山洞，打扫一下，便搬了进去，他把家里送来的小米熬成粥，待凉后划上一个十字，每顿吃一块，再切上一点野菜，撒上盐末下饭。
师父怕他饿坏身子，就隔三岔五给他送来一些面饼，他就留着夜里读书饿了吃，这才发生了本文开头老鼠偷饼吃的事。
白驹过隙，三十个春夏秋冬过去。1040年春天，范仲淹已年过半百，他以龙图阁直学士，担任陕西经略安抚副使，兼知延州（今延安）。
某月某日，范仲淹正为防御西夏进犯的种种军务忙碌着，淄州邹平县醴泉寺的一位僧人奔赴延州，寻到了他。
寒暄之后，二人才发现，昔日青春年少伙伴，今已两鬓斑白，二人唏嘘不已。
范仲淹问及寺中情形，以及师父近况，僧人叹了一口气说：去年一场大火，醴泉寺化为灰烬，断壁残垣，甚是凄凉，众多僧人衣食无着，寄居他乡。
来人接着说：师父已届耄耋之年，经此一劫，身体大不如从前，他不想千年古寺毁在他手里，思来想去别无他法，就派我来找您，请求您念及当年师生之情，伸出援手，捐些银两兴建寺庙。
说到动情之处，僧人已是涕泪满面，哽咽着说不下去了。
范仲淹叹息半响，好言安慰僧人一翻，每天好酒好菜招待僧人，就是不提筹款之事。
僧人心中有事，挂念寺中之事，哪有心再呆下去。
他几次向范仲淹提及筹款之事，范却避而不谈，只是反复询问师父起居，以及师父最近还读什么书。僧人只好不厌其烦地一遍遍作答。
又过了几天，僧人再也呆不下去了，就向范仲淹辞行，范也不再款留，只是馈赠了一些路费，僧人便起程回去了。
临行前，范仲淹交给僧人一封信，信封上盖上官防大印，千叮咛万嘱咐要僧人一定要把信收好，千万不要丢了，千万要面交师父。
老僧人看见徒弟空手而归，不免有些失望，当他拆开书信时，只见开头范仲淹在信上回忆了当时在寺中学习之事，对师父的教诲，感激之情溢于言表。
在信的最后，他写下了一首五言诗：荆东一池金，荆西一池银，一半修寺院，一半济僧人。
老师父细细品位味这首诗，好一会他似乎有所醒悟，便命僧人到范仲淹当年读书的山洞左右挖掘，不到一个时辰，果然挖出了一池金一池银。
众僧面对那两池白花花的银子和黄澄澄的金子感慨万千，对范仲淹不贪财宝、密覆不取的高尚品格更添无限敬意。
由于有了这些金银，醴泉寺得以修复，僧人得以救济。
原来，范仲淹见到僧人，了解醴泉寺遭灾之事之后，便想起了读书时发现的那两窖金银。但事隔多年，物是人非，他不了解来人的情况，更怕因此财宝被歹人所盗，所以没有透露半点风声。
今天是元旦节最后一天了，一转眼我已经从新疆回来快一周了，时间过得真快！连开三天车，回来前两天啥都没干，睡了两天，一下子放松下来，整个人腰酸背痛，尤其是胳膊肩膀，因为长时间开车。
回来了各种做吃的，早餐豆奶，还有新疆带回来的各种干果打成的粉，冲开水像芝麻糊一样，阿克苏冰糖心苹果，陇南的核桃饼，吃的很多！[大笑]
午饭回锅肉，清炒花菜，煮白萝卜。晚上烤肉，刚买了个新锅专门做烧烤，烤五花肉，土豆，蘑菇，西兰花，韭菜，还有自己调的干碟辣椒面，太好吃了！
