旬阳有什么好吃的美食

旬阳有什么好吃的美食

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#晒晒家乡冬天特色美食#旬阳的泡椒酸菜面[赞][赞]

2022年，陕西旬阳拐枣种植面积达到40万亩，创造产值2.5亿元。这种以前农村常吃的小零食，现在市面很少见了，旬阳为什么还能靠它赚钱？

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拐枣这东西，骨骼惊奇像爪子，拐来拐去没“枣”样，喜欢它的外貌的人叫它龙爪、金钩子，不喜欢的人则讽刺它是在抽鸡爪疯。不过，虽然不少人看不起它的外貌，但依然会被它的味道所折服。

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这玩意儿简直是不少七零后、八零后的童年回忆。成熟之前，果实呈绿褐色与树上新抽出的嫩枝融为一体。很多嘴馋的孩子，这个时候已经拿弹弓把它们打下来尝味道了。但是这时的拐枣中含有较多的单宁酸，味道又酸又涩，实在算不上好吃，孩子们只能骂骂咧咧地回家。

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真想吃到香甜可口的拐枣要等到霜降之后，差不多在每年的10-11月。因为这个时候，气温急剧下降，霜降以后就会进入寒冷的冬天。拐枣开启了自我保护模式，体内的淀粉已经被它转换成了糖分，糖分甚至可以高达45%。此时，拐枣的颜色呈深褐色，与树枝非常相似，口感已经从酸涩变成了香甜多汁。邀约上几个小伙伴，拿出积灰已久的弹弓，在才展现实力的时候，往往吃不了的，他们还是兜回家。

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而拐枣之所以长成这样，其实是一种自我保护，它希望路过的动物将其误认为树枝，以此躲避天敌。但很不幸，它遇到了人。以前的孩子们一到秋冬季节，虽然身上凉飕飕的，但山上打到拐枣嘴里也是甜丝丝的。但是，现在拐枣这玩意儿在野外好像不多见了，而且市面上卖得也不多，就像凭空消失了一样，这是为什么？

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首先，以前的拐枣树多为野生，现在建设开发、农田开垦夺去了不少它的生存空间，数量自然就减少。

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而且，现在吃得多，不仅能吃到当季的水果，甚至想吃反季节的水果也没问题，没有必要深秋季节在拿着弹弓去山上受冻了。

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最后，采摘拐枣还是有点技术含量的。一棵拐枣树一般10米高，有些甚至可以高达25米，想把上面的果子摘下来还真不容易，一次也摘不了多少。市场价格还行，一斤能卖5-20元，但是识货的人少了，不认识的人看见根本不会买，拿去卖不一定卖得出去，还不如自己吃。

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那么难道没有人工种植的拐枣，来供应市场需求吗？

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我国地大物博，这个自然是有的。以陕西的旬阳为例，它是中国的拐枣之乡。2022年的时候，不管拐枣的种植面积，还是产量，都可以称一句“中国之最”。全市的拐枣种植面积达到了40万亩，年产量达到10.5万吨，是全国的80%。那么，倒推一下，全国的拐枣产量大概在13万吨左右，这个产量远远不够国人吃。很多人现在没见过，没吃过，完全是正常情况，绝不是孤陋寡闻。

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而且，这些拐枣不仅要面向国内，还要分给国外。譬如，日本、韩国等国，土地面积狭小，所处的环境又一般，韩国连中国脱了玉米粒的玉米棒子都要抱着啃，这么肉嫩多汁的拐枣，他们肯定要疯抢。而且他们吃拐枣可不舍得像我们这样大把大把地吃，他们会切片泡茶，一泡一整天。每年都有大量的拐枣要出口国外，赚外汇。

而且，拐枣还有药用价值，虽然不多见，但很受老一辈喜欢。据说，吃这个“鸡爪疯”，有治疗手抖、抽筋的功效，真是吃什么，补什么。同时，它还能清热、利尿、治风湿的功效，在我国入药的历史非常悠久。

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既然是药材之一，那么价格肯定也是跌不下来的，收购价也不便宜，一进最差也能卖三五元，如果行情好十几二十块也是有可能的。一亩地的拐枣，直接卖就能创造1万元以上的收入，如果深加工那更是不得了。

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鲜榨果汁、拐枣酿酒、拐枣醋都是不错的选择，而且在旬阳这个上世纪80年代就出口这些东西的地方，他们制作这些拐枣加工食品的工艺非常成熟。拐枣的加工食品，价格肯定比拐枣贵，就像黄桃罐头比黄头贵一样。2022年，旬阳的一家酒厂将加工好的100吨拐枣酒出口韩国、越南等国，销售额达到了5000多万。

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现在我们的选择很多了，已经不需要等着拐枣解馋了。但是，在创造外汇、脱贫致富等各个方面还是离不开它。

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依托拐枣以及与之相关的产业，旬阳有信心在2025年的时候建成世界最大的拐枣生产、加工、销售基地，创造综合产值100亿元。到那个时候，我们在市面上见到拐枣的机会应该会更多。#把地球的故事讲给宇宙##拐枣##美食##农村#