油焖大虾做法家常做法
本文内容来自于互联网，分享油焖大虾做法家常做法(油焖大虾做法家常做法 油闷大虾)
一、准备工作
（一）材料：大虾500克，植物油20ml，生姜5片，葱3根，料酒10ml，盐4克，糖4克，蚝油30ml，酱油20ml，香醋10ml，老抽10ml，胡椒粉3克。
（二）技巧：要学会把虾洗干净。
二、实施步骤
（一）把大虾洗净，沥干水分。
（二）锅中放植物油，放入生姜，葱，料酒，煸炒几下，把大虾放到锅里，翻炒几下，加入盐，糖，蚝油，酱油，老抽，香醋，水和胡椒粉，加盖，小火慢火焖煮12分钟，把锅盖拆开，大火翻炒几下，即可关火，静置片刻，上桌。
三、小贴士
（一）一旦水放多了，可以加盐控制。
（二）可以加入少量的大葱片拌炒，吃起来更香。
（三）锅里的汤汁太多了可以用少许的粉碎玉米淀粉勾芡。
一、准备食材
1.新鲜的大虾：去除虾头和虾尾，用清水泡发数分钟，然后把虾线去除；
2.生姜：去皮、切碎；
3.大蒜：去皮、切碎；
4.葱：去顶、拍扁；
5.醋：根据口味添加适量；
6.料酒：添加适量；
7.盐：添加适量；
8.鸡精：添加适量；
9.芝麻油：添加适量；
10.米酒：添加适量；
11.鸡蛋清：添加适量；
12.糖：添加适量；
13.油：选用花生油、橄榄油或葵花油均可；
14.水：添加适量。
二、做法步骤
1.将新鲜的大虾放入清水里泡发，使虾中的血水洗净；
2.把适量的生姜、大蒜、葱、醋、料酒、盐、鸡精、芝麻油、米酒、鸡蛋清和糖拌匀，浇在虾上，腌渍4-6小时；
3.在油锅里烧出六成热，把虾放入锅中煎至颜色变成金黄色；
4.把腌制过的虾翻转，放入适量的水，用小火把虾煨至虾熟透；
5.煨熟后把虾放在盘子中，把腌制料淋在虾上，撒上葱花，淋上芝麻油，即可享用美味的油焖大虾。
