鹰潭有什么好吃美食吗
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这个人口不到10万的小县城，走出了6万名“面包师”
凭借在江西资溪学到的面包技术，上世纪末，陈民福（化名）在江苏开了第一家面包店， 搬到上海和天津，在经历了破产和债务后，2018年，陈民福用“肉松小贝”点燃了整个中国。
中国糕点已经成为一种全国性的潮流，近年来，除了“肉松小贝”之外，泸溪河、战戟等众多烘焙品牌也成为“线上名人”，吸引了众多风投(创投)争相投钱 对烘焙行业的深入探究会发现，这些中国烘焙品牌的背后，都指向同一个源头——江西省资溪县，在资溪，甚至在与之接壤的金溪和鹰潭，几乎每人与面包都有关系。
“泸溪河的创始人秦煌在南京跟我师父何加林学做面包。在秦煌最困难的时候，我的主人给了他一张银行卡来支持他。战戟的创始人詹振华和我妻子有亲戚关系，在江西紫溪面包科技发展有限公司总裁钟看来，近年来中国糕点在烘焙行业的复兴，其实是一种“江西风格”。
在这种“江西风格”中，资溪是最典型的
江西省抚州市所辖的资溪县被誉为“面包之乡”。在过去的几十年里，当地政府向全国各地输出了近5万人 在过去，做面包和蛋糕给了许多资溪人一种传奇的致富生活。现在，紫溪有了更大的目标——既然培养了大规模的烘焙大军，为什么不打造一个紫溪面包的品牌呢？
面包致富
凌晨四五点，资溪的面包厂已经亮了 在这个2020年GDP不足46亿元的小县城，从日本进口的面包机呼啸而过，自动化生产线送出恰到好处的烤出金色香味的面包，一个个包装好，然后通过高速公路运送到福州的各个门店
资溪县面包产业办公室向时代周报记者提供的一份数据显示，资溪面包产业年产值已超过两百亿元，资溪当地居民人均收入的超过一半与烘焙产业有关
但是紫溪在哪里？即使在江西省，大多数人都听说过紫溪，知道它以制作面包而闻名，但很少有人真正关注紫溪， 资溪是福州最小的县之一，离开高铁福州站后，换乘公交车，在富士高速上向东跑一个半小时，一路到达武夷山西麓。这是紫溪 2017年，资溪正式进入高速公路时代，横贯江西腹地的高速公路缩短了过去国道到资溪的通行时间 资溪是一个群山环绕的小县城 根据第七次全国人口普查数据，2020年资溪县常住人口只有不到10万人，是福州市人口最少的县 白天走在县城的主干道上，车辆行人很少。
1987年，已经退休的何加林带着自己学来的面包技术回到家乡，和自己的战友田松一起做起了面包生意，田松也是资溪人 第一家店开在鹰潭市，挺过了开店初期的市场扩张和资金压力。一年后，面包店盈利近5万元
那是1988年，根据国家统计局公布的数据，当年城镇居民人均收入为1100元左右。
制作面包带来的“财富密码”被越来越多热衷于此的当地人所熟知 与何加林同为羊坊村人的钟带头跟着何加林学面包技艺 梁启云现在是江西紫溪面包科技发展有限公司的总裁，尽管年龄相仿，梁启云还是称何加林为“大师”。
制作面包的关键在于掌握发酵技术 让一小块面团在酵母的分解下变得又肿又软，再加上盐、糖、奶油等。——热甜面包烘焙行业成为帮助农民“洗脚上岸”的好生意
梁启云还记得，上世纪80年代，一块重约2两的面包只卖了一毛钱，但利润却达到了20%-30% 这让当时还是村民连长的他，毫不犹豫地决定下海经商
“刚开始的时候，我卖了三种面包，一种叫螺丝面包，一种是扭条卷的。这是最简单的 另一种是把面团包成圆形面包，第三种是枕形面包 当时没有技术，做不了太多，配料也是凭感觉，没有现在这么精准 ”。
在距离资溪县政府约9分钟车程的创新大道上，新投资的资溪工业园区充满了现代工业气息 三年前，在政府鼓励返乡创业的背景下，梁启云创办了紫溪面包科技发展有限公司。这个占地接近100英亩的面包生产厂在工业园区特别引人注目 作为“中央厨房”，它为其商店生产和分销面包、蛋糕和中式蛋糕的成品和半成品
2020年，面包行业的两大龙头龙头桃李面包和达利，市场份额不到8%，大部分面包消费仍掌握在中小企业手中 据统计，中国烘焙市场年销售额1亿元及以上的品牌，市场份额不足百分之十，而其余年收入两千万元的品牌，市场占比超过百分之九十， 对未来的想象是巨大的 根据信息咨询公司Euromonitor的统计，2020年中国烘焙食品市场规模预计达到约2600亿元，人均消费水平与发达国家和地区仍有较大差距 中国烘焙消费者协会预测，到2025年，国内烘焙行业年均复合增长率将达到46%
在当前面包行业激烈的市场竞争中，虽然资溪面包行业在资金和技术上具有优势，但接下来的市场定位尤为重要 目前，紫溪面包已将战场锁定在江浙两省 “江浙人口密集，消费群体能力更强 因此，现在紫溪面包大部分位于江浙一带，从市中心慢慢扩展到各个区，再到各个镇村 ”。#美食#
