宜宾美食
本文内容来自于互联网，分享宜宾美食(宜宾美食排行榜前十名)
一、四川宜宾猪肠
1、历史悠久：宜宾猪肠是宜宾历史悠久的传统名小吃，美味鲜美，深受宜宾本地人民的欢迎，愈来愈被人们所熟悉与喜爱。
1.宜宾，因位置独特，被称为“西南小漆器”，地理环境优越，人文历史悠远，有极为丰富的传统美食文化。
2.宜宾美食之一——宜宾腊肉。宜宾腊肉，属于地方佳肴之一，备受宜宾人们热爱，很多外来游客都会到宜宾购买它。宜宾腊肉由猪肉制成，经过专业加工和晾晒，再把木头的温度放到木头的盘子中，最后制成成品，据说，宜宾人烤腊肉有一百余年历史，腊制技艺久享盛名。
3.宜宾美食之二——宜宾炒粉。宜宾人以米粉为主料，加上蔬菜，肉类，豆腐等搭配，伴随着浓浓的宜宾特色味儿，夹杂在细嫩米粉中，极为诱人。米粉的选料上，必须根据习惯品尝“滑”与“滑”，粗细及莫莫感使手把两种米粉混合再炒才能把水液稠糊，口感更为出彩。
4.宜宾美食之三——宜宾乱花，是全国少见的一道江湖拉菜，用多种蔬菜，鱼、肉、米以及调料搭配制作而成，浓香扑鼻，色彩艳丽，充满芳香，口感鲜美，是宜宾人民最喜爱的小吃之一。
5.宜宾美食之四——宜宾大煎饼。宜宾大煎饼，口感柔软，清甜易食，形态美观，而且十分饱足，备受人们的喜爱，是宜宾人民最热衷的小吃之一。宜宾大煎饼加入面粉、糖、油等材料，经过好几步操作，粘在煎锅中，煎至表面香酥，然后捻成体积巨大的卷状，这就是宜宾大煎饼。
6.宜宾美食之五——宜宾大刀面。宜宾大刀面，是宜宾本地特色小吃之一，其烹饪方法十分简单，加入调料，配上面条，加一碗汤，搅拌一锅，即可成就一道宜宾大刀面，口感香美饱满，清香坚实，在贴心的宜宾特色上，以鸡蛋、牛肉、虾肉如素彩斑斓无穷色彩，精彩纷呈。
7.宜宾美食之六——宜宾县老面。宜宾县的老面，乃是宜宾风味面食之一，由西瓜核，小米，大米，玉米，糯米，面粉等大米制成，以选筛。以宜宾县以穗花瓤大米为主要原料，在面条中放入猪骨汤，晾晒成黑色，体积大，拉丝时有明显穗状，口感香糯爽口，古时省内外游客纷纷流连忘返。
一、著名菜肴
1、宜宾蒸排骨：宜宾蒸排骨，又名“老道宜宾蒸排骨”，是宜宾地区的一道经典美食，它因采用地方特产猪肉以及有别于其他菜品的独特烹制工艺而得以出名。它以猪排骨为主料，加入多种香料、蔬菜和水果，用啤酒和生抽腌制，蒸煮熬煮以至下饭。厚滑绵香，软烂入口，鲜香四溢，美味无比。
2、烧白鸡：烧白鸡是一道能够多种调料，多种食材相结合、口味鲜美的宜宾特色料理。制作方法是将野鸡烹制，在放入新鲜的葱姜蒜、乌江鱼头等各种料酒食物的浓汤中慢火熬煮，放入辣椒、姜末、花椒等，煨熬而成。白鸡皮黄金，肉质脆嫩，汤汁鲜美诱人，酸辣撩人。
3、宜宾猪脚：宜宾猪脚是宜宾人的一种传统美食，属于火锅料理，是以宜宾当地猪脚为主料，搭配大量香料、腌菜，放入料酒、醋、芝麻油等调料，与特制干煸菜分别蒸煮而成，色香味俱佳。肉质鲜嫩多汁，耐久可口，爆炒后口味醇厚美妙，汤汁甘甜，口感温厚气润。
二、传统小吃
1、酒酿面：酒酿面是宜宾人的一种特色小吃，是以面条为主料，搭配色拉油、黑芝麻油、香菜、黄豆油、醋等调味料，茶水熬制而成，汤面浓稠，色泽金黄，味道好，有醇香味儿，吃起来有醇厚甘酸味，美味可口。
2、宜宾烤馒头：宜宾烤馒头是宜宾一种美味的小吃，是以上好小麦粉为主料，加入高粱米，发酵成的面团排入小块，放入烤箱中，烤制而成。烤馒头外酥里嫩，色泽金黄，外形圆滚，动吃特别美味。
3、乌江布袋：乌江布袋是宜宾的一种特色小吃，由米面和乌江鱼头熬煮而成。它以乌江鱼头为主料，加入一些葱、蒜、姜和一些本地特产豆类，用布袋装起来，放入大火中熬煮，几个小时后就可以食用。布袋熬煮的汤汁浓郁鲜香，味道十分独特，耐久可口，深受本地人民的喜爱。
一、腊肠炒空心菜
腊肠炒空心菜是一道典型的宜宾特色小吃，以腊肠和空心菜为原料炒制而成，肉质鲜美，香滑可口，吃上一口的香味，令人回味无穷。它简单易制，是家庭聚餐时常见的佳肴，受到广大人民的喜爱。
二、宜宾烤鱼
宜宾烤鱼是一道地方特色美食，它属于以山珍野味为主，风味独特。烤鱼选用新鲜的整条山鱼为原料，加入搭配上当地土豆、洋葱等食材，撒上芝麻，再用少许的糖、盐、葱、八角等烘焙，烤一小时后呈金黄色，内熟而外焦，色香味十足，受到广大游客的欢迎。
三、宜宾炒虾仁
宜宾炒虾仁是一道经典的地方小吃，无论是以点心或是主菜来安排，都会给桌子上增添不少的色彩，它采用上等河虾入锅，加入葱姜蒜段，在炸诱饵中溶解，加入料酒和少许糖，使原有的甜味多一份浓郁，香气扑鼻，让人食欲大增，尤其夏季更是让人爱不释口。
四、米椒烧鹌鹑
米椒烧鹌鹑是宜宾湘菜的特色菜品，也是宜宾地区最倍受客人青睐的本地特色食品之一。它的做法是将新鲜的鹌鹑腌制一段时间，再用米椒、香菜、醋等配料一起烧煮，形成一道色香味俱全的开胃佳肴，入口回甘，深受人们的喜爱，传统月饼店也都有此菜式出售。
五、宜宾牦牛肉
宜宾牦牛肉是位于宜宾大安山一带的特色食品，它使用新鲜的牦牛肉熬制收汁，加之豆瓣酱和特色调料，煨就色浓味甜，丝滑可口，这种牦牛肉如同一种美味佳肴，相传为宜宾樱花节节日必备之菜品。
六、宜宾凉粉
宜宾凉粉是宜宾人的非常有名的小吃，它采用细软的大米粉加上不同的蔬菜、肉类，配以一定的特色调料，使它味道浓而不腻。当季夏天，冷凉爽口的宜宾凉粉可使人憋足了活力，尤其是夜间必备之佳肴，受到宜宾广大人民的喜爱和欢迎。
