银鱼炒蛋
本文内容来自于互联网，分享银鱼炒蛋(银鱼炒蛋的做法)
1、准备食材：银鱼300克，鸡蛋4个，姜2片，香葱适量，香油、盐、料酒、糖、胡椒粉各少许。
2、将银鱼洗净切成小块，用盐、料酒、胡椒粉各一小撮腌制10分钟；
3、将蛋打散，放入少许盐、胡椒粉搅拌均匀；
4、锅中倒入适量油，加入姜片爆香；
5、把腌制好的银鱼放入，中火翻炒至七成熟；
6、加入蛋液，翻炒均匀，盛出放凉备用；
7、另起锅倒入适量油，放入香葱炝炒出香味；
8、将之前好的银鱼炒蛋放入锅中，翻炒均匀；
9、加入少许糖、料酒、香油，再翻炒几下；
10、最后倒入一勺清水，待汤汁浓稠时盛出即可。
一、准备步骤
1. 准备所需原料：银鱼1斤、鸡蛋2个、葱、姜、蒜、蚝油，以及熟调料；
2. 准备做菜用具：平底锅1个、筷子、勺子及砧板；
二、制作步骤
1. 将料鱼鱼肉洗净，用勺子抹去血水；
2. 将葱、姜、蒜都切成葱花备用；
3. 热锅爆香葱花；
4. 把料鱼放入锅中翻炒至变色；
5. 破壳打入鸡蛋，放入蚝油、盐、糖等熟调料，翻拌均匀成蛋液；
6. 把蛋液倒入锅中，缓缓搅拌，不宜过快，防止蛋液煮烂太稠；
7. 当蛋液快要熟时，倒入葱花，翻炒几下搅拌均匀即可随时出锅；
三、上菜
1. 将做好的银鱼炒蛋装盘；
