巧克力闪电泡芙的做法和步骤（闪电泡芙和普通泡芙的区别）_美食资讯

本文目录一览：

points：务必要在前一颗鸡蛋完全混入后再加入下一个鸡蛋当面糊呈现绸带状或者提起面糊呈倒三角就表面泡芙面糊已好之后装入裱花袋，挤成长条状就可以了。

第1步、先做卡仕达酱内馅。第2步、蛋黄加入细砂糖用蛋抽搅打至细砂糖融化，颜色微微变白。第3步、筛入玉米淀粉，混合均匀。第4步、牛奶放入不粘奶锅中，小火加热至边缘冒泡，微微沸腾，离火。

将鸡蛋打散备用。9等泡芙糊温度降至温热时，分次加入蛋液。10最后加入蛋液时注意观察，泡芙糊提起呈现三角状就可以了。111将泡芙糊装裱花袋中，裱花嘴没有可以不装。121挤入闪电泡芙模具中。

第1步.巧克力闪电泡芙的做法步骤第1步黄油、水、糖、盐放入锅中，煮至完全沸腾。

综合版闪电泡芙的做法将牛奶、水、糖、盐、黄油混合加热，至黄油融化，稍微搅拌。锅开后转小火在小火下加入面粉迅速搅拌，直至面粉不挂壁，离火。

1、挤入闪电泡芙模具中。1放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为200度，时间为10分钟。1看见泡芙变大后调低烤箱温度。1调至上管165度，下管180度，烘烤20分钟左右。1观察泡芙颜色变为褐色就可以取出，然后晾凉。

2、闪电泡芙面糊（PH）的做法将水，牛奶，奶油，盐，糖加入锅中，煮开即离火。points：煮的过程中要不断搅拌防止糊锅。一次性加入面粉，不停的搅拌至无干粉，然后搅拌至面糊变得平滑。points：此过程是离火状态。

3、闪电泡芙闪电泡芙（Eclair），口感细腻润滑，吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完，速度如闪电般迅猛。原料：牛奶、蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、黄油、香草精、黄油、牛奶、水、盐、糖、低筋面粉、常温全蛋液。

1、第1步、先做卡仕达酱内馅。第2步、蛋黄加入细砂糖用蛋抽搅打至细砂糖融化，颜色微微变白。第3步、筛入玉米淀粉，混合均匀。第4步、牛奶放入不粘奶锅中，小火加热至边缘冒泡，微微沸腾，离火。

2、将泡芙糊装裱花袋中，裱花嘴没有可以不装。121挤入闪电泡芙模具中。131放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为200度，时间为10分钟。141看见泡芙变大后调低烤箱温度。

3、第1步.巧克力闪电泡芙的做法步骤第1步黄油、水、糖、盐放入锅中，煮至完全沸腾。

4、闪电泡芙的做法步骤；1 将牛奶、糖、盐和切块的黄油一起放入奶锅里。中火加热，使锅内的混合液体煮沸，并且黄油完全熔化。然后转小火。

5、做泡芙最好是选用低筋粉，这样烤好的泡芙更酥脆，更好吃。2：熬制水和黄油的时候，全程小火，直至熬制水油一体，这样滋味更均匀。3：面粉下锅后要不停搅拌，直至将面粉烫熟。

6、第一种泡芙的做法：用料低粉、黄油、鸡蛋、牛奶、淡奶油适量、糖少许、盐少许做法准备所需材料。黄油加牛奶，少许盐，少许糖加热。当加热到盐，糖，黄油全部溶解，并沸腾便离火。筛入低粉，迅速搅拌均匀。

1、观察泡芙颜色变为褐色就可以取出，然后晾凉。1淡奶油加细砂糖打发至有明显纹路，淡奶油不流动。1将打发的淡奶油打装入裱花袋中。1从泡芙一头挤入奶油。

2、记住拧可稍微干点也别调稀了，太稀了就发不起来。调好的面糊，装在裱花袋里，前端放一个花嘴传统的泡芙是盘起来的一坨，闪电泡芙就是长长的一条。挤的时候一定要慢慢的挤，挤到一定宽度再开始往下拉伸。

3、闪电泡芙（Eclair），口感细腻润滑，吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完，速度如闪电般迅猛。原料：牛奶、蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、黄油、香草精、黄油、牛奶、水、盐、糖、低筋面粉、常温全蛋液。

4、闪电泡芙面糊（PH）的做法将水，牛奶，奶油，盐，糖加入锅中，煮开即离火。points：煮的过程中要不断搅拌防止糊锅。一次性加入面粉，不停的搅拌至无干粉，然后搅拌至面糊变得平滑。points：此过程是离火状态。