口菇炒肉片的做法和步骤（大厨肉炒口蘑的做法视频）_美食资讯

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首先将准备好的口蘑放入清水中清洗干净。打扫的时候，大家一定要认真打扫。可以放心食用。口蘑的手柄容易沾染灰尘，要多清洗两三遍。这样一来，口蘑就不容易吃了。口蘑清洗干净后，放在案板上，切成厚片，放入碗中备用。

口蘑洗净切片。猪肉洗净切片。姜蒜切碎。热油下肉片炒至变白。放入姜蒜炒出香味，肉片稍微变黄。放入口蘑翻炒。翻炒不久，口蘑会出较多的水，这时放入一小勺盐继续炒。淀粉加清水勾成水淀粉。

做法过程：1把口蘑去蒂洗净，土豆去皮洗净切成小块，用清水泡起来。

过程：1把口蘑去蒂洗净，土豆去皮洗净切成小块，用清水泡起来。

素炒口蘑鲜口蘑洗净后切片。葱切段，姜切丝，香菜切段。热锅冷油放入葱姜丝爆香。下入口蘑翻炒。放入酱油，白糖，盐和鸡粉翻炒熟。加入香菜段和湿淀粉。盛盘即可。

一，口蘑炒木耳。【食材准备】口蘑，木耳，青椒，生抽，料酒，盐，植物油。

步骤：清洗口蘑，控干表面水分备用。将口蘑对半切开。取一只不粘锅，放入黄油。将蒜瓣放入锅中，小火慢煎2分钟。将口蘑放入锅中，中低火煎。待口蘑汁水出来，就可以关火了。

【清炒口蘑】做法步骤：准备好口蘑，蘑菇柄可以不用去掉。在流水下冲洗干净后沥干水份，切成四瓣。（切成块状会比较不容易缩水）青蒜择掉老叶，掐掉根部，清洗干净后斜刀切段。蒜头切片备用。

首先，好的开始是成功的一半，我们要想做好这道素炒口蘑，首先我们需要食材准备充足，那么我们在做这道菜之前，我们需要准备的食材分别是香菇，口蘑，茶树菇以及胡萝卜，大蒜子，大葱，生粉，白糖。

1、第1步准备好的里脊，切为片状，加入适量植物油、生姜沫、圆葱末，木薯淀粉抓匀腌渍10min。第2步准备好的口蘑，起先清理干净，能用小涮子将表面残渣涮去，清洗，随后切为片状。第3步准备好一些皮薄辣椒，辣度恰好。

2、青椒红椒切成块，口蘑切成片，大蒜拍下切成丁，猪肉肥瘦分开（瘦肉裹上淀粉。肥肉不用裹淀粉，待会儿用于爆油。）倒一点调和油，油好了倒入肥肉，可以爆出油来。肥肉爆出油后，倒入瘦肉。放点酱油，炒一下，肉更入味。

3、猪瘦肉150克，切割成硬币粗厚中等水平尺寸小肉；葱蒜各5克，切割成葱段、小薄生姜片、大蒜。细嫩的蘑菇300克，在自来水管下边清洗一下，立即切割成0.3cm粗厚蘑菇片。

第1步准备好的里脊，切为片状，加入适量植物油、生姜沫、圆葱末，木薯淀粉抓匀腌渍10min。第2步准备好的口蘑，起先清理干净，能用小涮子将表面残渣涮去，清洗，随后切为片状。第3步准备好一些皮薄辣椒，辣度恰好。

口蘑略翻炒一下，放入青椒翻炒，放入盐。09 炒至青椒断生，放入味精，关火出勺。

把口蘑清洗干净改刀切成厚片，差不多两枚硬币厚、胡萝卜切成菱形片、青椒去籽也切成菱形片，然后把它们分别装盘，生姜和大蒜都切成片装盘备用。

青椒红椒切成块，口蘑切成片，大蒜拍下切成丁，猪肉肥瘦分开（瘦肉裹上淀粉。肥肉不用裹淀粉，待会儿用于爆油。）倒一点调和油，油好了倒入肥肉，可以爆出油来。肥肉爆出油后，倒入瘦肉。放点酱油，炒一下，肉更入味。

将口蘑切片，猪肉也切片。锅中烧水，水开后下入口蘑片焯水，焯至口蘑缩水就可以捞出沥水了。锅中放油，下入肉片翻炒至变色。到入口蘑一起翻炒。

五花肉切片，鲜口蘑洗净一切两半过水（水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水）待用。锅内放油烧热至6成热时，放入五花肉煸炒。再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒，同时倒入适量酱油翻炒。

淀粉法：在将五花肉切好后可以倒入适量的干淀粉，然后将五花肉和淀粉抓匀，等半个小时后即可下锅，这样可使五花肉更滑嫩不腻。

先腌制：将切好的肉块加入少许酱油、料酒、生粉、姜片腌制10分钟左右，这样可以让肉更加入味，吃起来更加有口感。

首先把猪肉清洗干净切片，放入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟，把青椒清洗干净切成段、大蒜切片备用。热锅烧油，油烧到5分热后就可以下入腌制好的肉片，翻炒变色后就马上起锅备用。

问题五：怎么炒肉片，才能不柴不老，鲜嫩爽滑滑炒肉片的做法准备这些食材。都是我喜欢吃的。肉片用水淀料酒自胡椒粉姜粉抓一下。热锅凉油。