本文目录一览：
- 1、肘子做法
- 2、富贵盐焗肘子怎么做
- 3、怎样腌制生肘子
- 4、怎样蒸蹄膀的做法大全
- 5、咸猪肘子怎么做好吃
肘子做法
1、我的做法软烂又好吃，当然如果喜欢更加软烂的，还有一个办法，处理好的肘子，涂抹一层生抽上色，喜欢颜色重的，可以涂抹老抽。涂好后，放入蒸锅中，蒸1小时左右。蒸的肘子更加软烂，肘子皮也更加q弹香嫩。
2、红烧肘块的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备食材。请点击输入图片描述 2 买回来的肘子切块。请点击输入图片描述 3 洋葱、青椒切块。请点击输入图片描述 4 锅中倒油烧热，下葱姜蒜爆香，下豆瓣酱炒出红油。
3、猪肘子1个、生姜1块、洋葱半个、料酒1勺、花椒5克、八角1块、桂皮1块、胡椒粉小半勺、原汁酱油小半勺、豆瓣酱2勺、蚝油1勺、盐1勺、冰糖10克。 做法： 准备好全部食材，首先用冷水把猪肘子浸泡少许。
富贵盐焗肘子怎么做
咸的肘子可以现在明火上考一下，在用刀或者钢丝球在淘米水中清洗干净。之后可以把真个肘子放到水中煮一会，去掉一些盐分。
肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。
猪肘子去干净毛洗净冷水入锅焯水去血污后反复用水冲洗干净。八角，香叶，桂皮，茴香籽，草果，山柰，丁香，肉蔻，葱段，姜片备用。
去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，放入猪肘子焯3分钟，取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾，洗净切段。
怎样腌制生肘子
1、制作步骤：猪肘子先用盐拌匀。准备好所需要的八角大料干辣椒等调料。所有香料放在猪肘子上。用手拌匀，尽量每个地方都有调料，再倒入料酒。拌匀之后用塑料袋封好，密封保存。
2、猪肘子让卖家帮助去掉大骨。用棉线把肘子五花大绑捆起来。捆好的肘子焯水。在肘子上放上盐 甜面酱。涂抹均匀。放入保鲜袋中腌制1天。把腌制好的肘子放入高压锅中加入辅料。倒入老汤烧开，煮至10分钟。
3、做法如下：选皮薄，毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟后拿出。将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。
怎样蒸蹄膀的做法大全
碎粒咸菜放入腌好的蹄膀中，同样也压得紧实一点。开大火，加盖蒸约两个小时。我家的双层蒸锅，刚好两碗一起蒸。蒸好的蹄膀自然冷却，放冰箱冷藏一晚。
将生姜拍碎待用。咸蹄膀洗净，在蒸煮前要放在淡盐水中浸泡，只有在盐水中蹄膀的盐份才会释出，浸泡一小时，放冷水锅焯水，放入拍碎的生姜，多滚一会，捞出洗净待用。
清蒸肘子的做法 蒸锅上灶入水（5L～2L）大火烧上。准备好一个盛菜的盆子。肘子洗净去毛待用。姜拍裂，葱切段入盆内铺好并撒盐待用。泡胀的海带搓洗干净切粗丝待用。
蒸蹄膀的做法：用料 ：蹄膀 一个 调料：盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，大蒜，生姜，大葱，小葱，芹菜，豆瓣 蹄膀买回来先用烙铁把皮烙一下，洗净备用 大蒜，生姜，大葱切片。
生姜 一小块 料酒 2小勺 小葱 一小把打结 清蒸咸蹄髈的做法 把盐和花椒粒、香叶均匀抹在蹄髈上，蹄髈太厚的地方，略微用刀划开，这样厚薄差不多，味道比较均匀。
咸猪肘子怎么做好吃
1、先将猪肘处理干净后，往锅内加水煮至四五成熟后捞出，擦干皮面水分，趁热抹上糖色。（可以用酱油涂抹在肉上；也可以用白糖或红糖炒出糖色。）将煮过的猪肘略凉后，下入八九成热的油锅炸成枣红色，捞出控净油。
2、第一步把准备好的咸肘子浸泡一天。将八角，桂皮，白芷，草果等香料放入压力锅内。压力锅一个蹄筋程序结束，取出用筷子用劲戳一下。肘子压熟透后，取出，放在烤网上晾干水分。用叉子在皮上戳满小洞洞。
3、 去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，放入猪肘子焯3分钟，取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾，洗净切段。
4、数小时 较低热量 初中水平 德国咸猪手好吃，传统做法其实很简单，只要掌握四点，腌透，风干，轻煮，入烤箱后，温度先文后武，按照这个方子做出来的肘子，那皮不脆也不行，这也是成就德国咸猪手大肉神话的经典所在。
5、将猪肘子放入大碗中，加入足够的水，浸泡 2-3 小时，以去除多余的血液和油脂。 在一个大碗中，混合盐、红糖、豆腐乳、黄酒、八角、肉桂皮、花椒、姜末和蒜末，制成腌料。
6、选皮薄，毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟后拿出。将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。