凉拌熏鸡架的做法和步骤（熏拌鸡架配方）_美食资讯

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1、在沈阳，要想吃到正宗的鸡架，最好去普陀刘家匠或者紫云南市场。普陀刘家匠的鸡架颜色深、味道足，特别是泡在辣椒油里的鸡架更是一绝。而紫云南市场的鸡架则更加追求清香，味道相对淡雅，不油腻，口感也很不错。

2、地址：沈河区南三经街沈河劳动局旁马家鸡架沈阳爱吃鸡架的老铁基本没有不知道他家的，开了20多年的清真店，在沈音五里河这片久负盛名。

3、沈阳鸡架店中传奇鸡架神奇小店最出名。沈阳的鸡架一直都是神一般的存在，据说，沈阳人每天能吃掉二三十吨鸡架，中国一半的鸡架都在沈阳。

4、在沈阳读大学好几年，吃了好多鸡架。我觉得太原街玖福记鸡架最好吃，拌的酸甜麻辣口，喜欢辣的可以多加点，更是美味极了。喜欢往里面加点土豆片，可以去尝尝，肯定不会后悔。

新鲜鸡架子洗干净，去掉鸡尖和腹腔部位的鸡油。下入凉水锅，大火烧开，汆透涝出，洗净控水备用。把卤水桶放在火上，大火烧开后，调为小火，放入汆过的鸡架子。小火浸卤30分钟捞出。

鸡架买回来之后不要急着做，先化冻然后用清水清洗干净，锅里烧一锅开水，将几鸡架放进去焯一下，让鸡架上面的鸡肉变色再捞出来控干。

做法：（1）将鸡架，香料，盐等放入冷水中煮熟。（盐要多放一些，熏过之后咸味会淡一些）。（2）把煮好的鸡架拿出来控一下，准备接下来的材料，在锅底放一张锡纸，这样锅比较好刷一点。

熏鸡架的做法如下：事先用花椒大料香叶等调料，将要熏制的物品煮制好。口味要比正常煮东西更咸一些。煮好的东西尝一下，如果觉得淡，趁热在撒些盐在上面。准备一个铁锅，用来熏东西用。

1、鸡架买回来之后不要急着做，先化冻然后用清水清洗干净，锅里烧一锅开水，将几鸡架放进去焯一下，让鸡架上面的鸡肉变色再捞出来控干。

2、熏鸡架的做法如下：事先用花椒大料香叶等调料，将要熏制的物品煮制好。口味要比正常煮东西更咸一些。煮好的东西尝一下，如果觉得淡，趁热在撒些盐在上面。准备一个铁锅，用来熏东西用。

3、新鲜鸡架子洗干净，去掉鸡尖和腹腔部位的鸡油。下入凉水锅，大火烧开，汆透涝出，洗净控水备用。把卤水桶放在火上，大火烧开后，调为小火，放入汆过的鸡架子。小火浸卤30分钟捞出。

在沈阳人的餐桌里，鸡架是必不可少的美食。鸡架的做法也有很多，有炸鸡架，烤鸡架，凉拌鸡架，炒鸡架，熏鸡架。各种各样的做法，味道都是很不错的。

在沈阳大街小巷都可以看到鸡架的身影，沈阳人几乎天天都会吃鸡架，在他们的餐桌上，鸡架是必不可少的一道菜品。鸡架的吃法也有很多，比如卤鸡架熏鸡架，烤鸡架，炸鸡架。吃鸡架并不在乎它有多少肉，而是喜欢啃鸡架骨头。

沈阳成为全国最大鸡架消耗中心，鸡架对于沈阳的意义就相当于兔头对四川的意义，而且沈阳的鸡架真的是非常好吃。沈阳是鸡架消耗量最大的城市。

1、熏鸡架、拌鸡架、烤鸡架、卤鸡架、酱鸡架、铁板鸡架、炸鸡架、炖鸡架、生炒鸡架、麻辣鸡架、泡椒鸡架、柠檬鸡架。沈阳的鸡架做法有很多，不同的人有不同的喜好。

2、鸡架是指被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏、以后剩下的部分，差不多都是骨头。鸡架的吃法有：孜然鸡架、熏鸡架、拌鸡架、烤鸡架、油炸鸡架、酱鸡架、炒鸡架、炖鸡架、鸡架汤等。

3、炖鸡架对于沈阳人来说不仅美味而且还养生。可能很多人都觉得，鸡架上又没有多少肉，并且骨头又多，拿来炖汤感觉非常鸡肋。

1、新鲜鸡架子洗干净，去掉鸡尖和腹腔部位的鸡油。下入凉水锅，大火烧开，汆透涝出，洗净控水备用。把卤水桶放在火上，大火烧开后，调为小火，放入汆过的鸡架子。小火浸卤30分钟捞出。

2、做法：（1）将鸡架，香料，盐等放入冷水中煮熟。（盐要多放一些，熏过之后咸味会淡一些）。（2）把煮好的鸡架拿出来控一下，准备接下来的材料，在锅底放一张锡纸，这样锅比较好刷一点。

3、熏鸡架的做法如下：事先用花椒大料香叶等调料，将要熏制的物品煮制好。口味要比正常煮东西更咸一些。煮好的东西尝一下，如果觉得淡，趁热在撒些盐在上面。准备一个铁锅，用来熏东西用。

4、锅里加上清水，加上一些葱段，生姜片，以及大蒜片，八角，生抽，烧开之后把鸡架放进去煮，大概十几分钟就好了。