很多人炒着鱿鱼须，不是不入味不好吃，就是严重缩水，根本咬不动。
其实关键就到这两步，这样做出来才会香辣入味，脆嫩好吃。
锅中烧水，加生姜和料酒这样可以去腥，水烧到七八十度的时候，将鱿鱼须下锅烫个十几秒钟，马上倒出来，时间长鱿鱼须就会迅速变老。
然后起锅烧油，下姜、蒜末、泡椒和小米辣，爆出料头的香味，再加一勺豆瓣酱，炒出红油后，倒入鱿鱼须，放上一些蚝油、一点生抽以及白糖、胡椒粉，开大火快炒，炒匀炒入味，然后加葱段、红椒丝和白芝麻，再随便翻炒个几下，倒入切好洋葱的沙锅就可以吃了。
这样炒的鱿鱼须脆的爽口，香辣过瘾，下酒还下饭。
有时间自己做起来吧，
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