客家“清蒸”豆腐的做法和步骤（清蒸老豆腐的做法大全）_美食资讯

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将日本豆腐从中间切断，两端拿起倒下豆腐，再切成2厘米厚的豆腐块。将切好的日本豆腐及肉沫摆好盘上锅隔水蒸。

日本豆腐切段，胡萝卜切薄片，黄瓜切丁，基围虾去皮去虾线切开不切段。摆盘，将基围虾放在豆腐上，再将胡萝卜片，黄瓜丁放上去，撒上少许盐（葱花后放或者不放）。

【做法】步骤一：把日本豆腐切片，切稍微厚一点，然后把它绕着盘子摆一圈。

1、香菜20克调料：香油2克，盐2克，姜汁2克，味精2克清蒸豆腐羹的特色：口味清淡，咸鲜适口。

2、豆腐、辣椒、蒜、葱洗干净。豆腐切成稍微厚一点的薄片，切好后均匀的摆入盘中。摆好的豆腐放入蒸锅中，蒸十五到二十分钟。辣椒切成圈，大蒜切成蒜末，葱切成葱花。

3、将肉丝用调味料抓腌静置10分钟后，放入电锅外围半碗水蒸熟。

4、猪肉末用盐、鸡精调味；将肉末酿入豆腐孔中，放入笼中蒸熟；将青椒切小颗粒，加蛋清、盐、鸡精、鸡粉勾芡调味，淋在蒸好莱坞豆腐块上面即可。小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

以下是蒸豆腐的家常做法：准备嫩豆腐，切成薄片，葱姜蒜切末备用。将豆腐放入蒸锅中，撒上葱姜蒜末，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精、香油拌匀。蒸锅加水烧开，蒸10-15分钟即可。

豆腐切块放入开水中加少量盐可以让都豆腐不容易烂和去掉豆腐的异味，焯汤一会捞出放碗里放上腌制好肉末，上锅蒸十五分钟即可。豆角切成颗粒状，鸡蛋打散加入豆角肉末，加盐少许胡椒粉，也可以加点虾酱。

清蒸水豆腐的做法步骤准备食材，水豆腐一块，猪肉剁成碎肉备用. 将碎肉放到碗里，放入蚝油、酱油、盐、胡椒粉、亦舒堂火麻油（非麻油），腌制15分钟左右将猪肉连皮部分含的肥猪肉，煎油，倒入碎肉炒熟。

蒸豆腐的家常做法如下：材料/工具：豆腐、辣椒、蒜、葱、盘子、蒸锅、碗、蒸鱼豉油、蚝油、白砂糖、胡椒粉、温水、热油。豆腐、辣椒、蒜、葱洗干净。豆腐切成稍微厚一点的薄片，切好后均匀的摆入盘中。

蒸豆腐，准备食材。将金针菇去根，洗净，沥干水分，从中间切成两段，铺在器皿底部。最好达到容器高度的一半。金针菇虽然生得多一点，但是熟了会变软变少。也可以用大白菜代替金针菇。

搅匀之后静置腌制15分钟。把油豆腐对半切开，油豆腐买回来你认真看，其实是长方形的，下刀就跟短的那条边平行就好。切开之后就可以看到洁白无瑕的豆腐，跟外层的油皮形成了鲜明的对比。

准备的材料：油豆腐半斤，猪肉半斤（最好是带有一些肥肉的），黄酒、生粉、盐、咸菜、春笋片，小葱各适量。将猪肉洗净后剁碎。取一个大碗，将肉放在碗中，放入适量的盐。一勺黄酒。适量的生粉。

放冰箱腌制20分钟做法步骤图将油豆腐置于碗底做法步骤图上面放腌好的肉及干红椒、姜片做法步骤图放入高压锅，大火蒸做法步骤图上汽之后转小火，继续蒸20分钟即可制作小贴士加油豆腐是为了吸收蒸出来的油汁。

1、第1步、枸杞叶洗干净。第2步、水豆腐切大块。第3步、锅里烧适量水，放入豆腐一起烧。喜欢吃老的话豆腐可以煮久点。第4步、水开后放入枸杞叶。第5步、把枸杞叶压到水里，放油盐调味即可。

2、将葱切成葱花、姜剁成姜末，热锅后，把葱和姜放进锅里爆香；在锅里装上清水，把爆香后的葱和姜放进锅里，等到水煮沸后，放进枸杞菜，再把豆腐切成小块放进汤里；滚开十分钟，加入蚝油、食盐调味即可。

3、味精1克枸杞豆腐汤枸杞子与枸杞根洗净备枸杞叶去老叶洗净；枸杞子与枸杞根先入清水中熬煮20分钟；洗净切片块之豆腐置入，约煮3分钟再放进枸杞叶；等滚开后，加香油、胡椒、味精、盐即可食用。

豆腐切块码齐。锅里烧水，水开后豆腐放入锅里蒸5分钟。蒸好后出锅，葱丝摆在豆腐上。热油锅。热油淋在葱丝上，再淋点酱油即可。

准备食材，水豆腐一块，猪肉剁成碎肉备用. 将碎肉放到碗里，放入蚝油、酱油、盐、胡椒粉、亦舒堂火麻油（非麻油），腌制15分钟左右将猪肉连皮部分含的肥猪肉，煎油，倒入碎肉炒熟。

豆腐、辣椒、蒜、葱洗干净。豆腐切成稍微厚一点的薄片，切好后均匀的摆入盘中。摆好的豆腐放入蒸锅中，蒸十五到二十分钟。辣椒切成圈，大蒜切成蒜末，葱切成葱花。

准备豆腐一块，洗净。切成小块。按自己喜好切块，小一点容易入味。干红椒用水泡软，也可以直接用。或是用鲜的红椒切圈。蒸锅加水烧开，放入豆腐蒸五分钟热透。取出放上红椒。

将肉丝用调味料抓腌静置10分钟后，放入电锅外围半碗水蒸熟。