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岐山臊子面家常做法,正宗岐山臊子面怎么做
香醋在锅里热下，会更香。然后再加入开水进去，水的量根据家里人吃饭的量来加。再加入几勺肉臊子里面的红油进去。最后加入盐、鸡精搅拌均匀，这个臊子面的酸汤就做好了。做出来酸辣酸辣、油汪汪的。
岐山臊子面是陕西地区传统的面食，深受当地人民的喜爱。它有着丰富的口感和独特的制作方法，让人一尝难忘。下面我们就来一起学习一下如何制作岐山臊子面。
将面团擀开，切成粗细均匀的面条。将配菜切好。正宗臊子面的配菜包括豆角、豆腐、胡萝卜、木耳、黄花等5种配菜。当然也可以根据自己喜好随意搭配。将配菜炒好。
臊子面的做法 臊子面的做法 岐山哨子面的详细做法 原料：面粉、黄花、木耳、鸡蛋、韭菜、豆腐、胡萝卜、豆角、肉臊子、盐、鸡精。 做法：准备新鲜面条。
装碗。把煮好的面条在准备好的凉水中过一下，捞出少许（一口的量）装碗，备用。浇汤。把事先调制好的臊子汤煮到沸腾后，然后浇在装好面条的碗里，就大功告成了。最后，一碗香气扑鼻的岐山臊子面就好了。
家常臊子面的做法如下：盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。
岐山臊子面的酸汤制作怎么做?
1、方法：用鸡骨架吊高汤，十三香，花椒，胡椒，醋，盐，味精。最主要的是醋和味精的调制，这就需要经验了。
2、制作酸汤臊子面的步骤非常繁琐，需要先将面粉和水拌成面团，然后将面团揉至光滑，切成条状。对于臊子的制作，需要先将猪肉、大葱、蒜末、姜末混合搅拌，加入一些香料和调味料，充分翻炒，直至熟透。
3、酸汤臊子面的做法 臊子面的面条是碱面，差不多按这样的比例和面：500g面粉，180g水，5g碱，4g盐。我是用压面机压的面条，如果手擀面的话，水可以再多些。肉臊子：五花肉切小丁。
4、酸汤臊子面的做法1原料图2豆干木耳切碎，焯水沥干，胡萝卜芹菜切碎3鸡蛋煎皮切碎4锅里放油，烧热下入肉糜，煸炒到肉糜微黄没有水分5放入葱末姜末，辣椒粉，炒出香味6放入豆干木耳胡萝卜，兑水。
5、素臊子酸汤面的做法步骤 1 各种菜均摘洗干净沥干水分豆王胡萝卜豆腐干分别切小丁尽可能地往小切2 土豆去皮切小丁，过水洗去淀粉3 葱姜蒜苗切末蒜苗另外先放出来4 鸡蛋打散入锅中摊成蛋饼尽可能。
歧山臊子面为什么只吃面不喝汤?
一般来说，岐山臊子面只吃面不喝汤。因为要把吃剩下的汤重新倒入煮沸的面里；作为老汤煮，所以一方面需要老汤的原因（需要重新倒入面中），另一方面讲究卫生的人也不会喝汤。
他提出了一个饶有兴趣的观点；岐山臊子面所以只吃面不喝汤，所以要把剩汤回倒入锅，实为“馂汤”之俗，它原是周代“馂余”之礼的衍化形态。
作为陕西面食代表之一的臊子面，素有只吃面不喝汤的传统吃法，主要来自上古的“馂余”风俗，其实说成大白话就是“循环吃剩饭”。
对此，李辛儒说：“吃臊子面宴席的常识性规矩就是只吃面而不喝汤，但剩汤从来不作为废汤处理而要端回厨房倒入原汤锅里，继续加热、加工、补充，一次次循环往复于席橱之间。
最近几年，岐山臊子面在吃法上也兼容并包，听取各方意见做了一些改进，比如前面贵客食用后的汤水也不再倒回汤锅，至少在感觉上让食用者能够轻松愉悦起来。
臊子面的家常做法有哪些?
家常臊子面的做法 原料：碱面、面粉、清水、姜、生抽、十三香、草茹酱油、水淀粉、盐、土豆、干黄花菜、鸡蛋、胡萝卜、豆腐、五花肉、香油、料酒、葱、鸡精、香菜、蒜、胡椒粉、菠菜、黑木耳。
臊子面是陕西省汉族风味小吃。相传周文王年幼的时候父母早亡，一直靠哥哥嫂嫂抚养成人。有一次，周文王率军出征中途遇到瓢泼大雨，风寒入骨，服过百药不见起色，数日卧床不起。
家常臊子面的做法如下：盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。
臊子面的做法如下：主料：黑木耳15克，豆腐块50克，胡萝卜40克，五花肉50克，鸡蛋1个，黄花菜适量，面条120克。辅料：姜5克，老抽5克，岐山醋5克，白胡椒粉1克，鸡粉1克，盐2克，辣椒面5克。
岐山臊子面怎么做好吃,岐山臊子面的家常做
1、先和面。和面盆里加入中筋面粉，加入一小勺盐，然后分次少量加入水来和面，边倒少量的水，边用筷子搅拌。把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团。做手擀面这个面团要和的硬一些。
2、岐山臊子面是陕西地区传统的面食，深受当地人民的喜爱。它有着丰富的口感和独特的制作方法，让人一尝难忘。下面我们就来一起学习一下如何制作岐山臊子面。
3、另起锅 ，将油烧热，下入准备好的姜丝、五香粉、干辣椒段，慢火炒香，再倒入较多的食醋，慢火熬出香味。
4、装碗。把煮好的面条在准备好的凉水中过一下，捞出少许（一口的量）装碗，备用。浇汤。把事先调制好的臊子汤煮到沸腾后，然后浇在装好面条的碗里，就大功告成了。最后，一碗香气扑鼻的岐山臊子面就好了。
5、家常版陕西岐山臊子面的做法：食材：中筋面粉适量、盐适量、鸡蛋几个、油炸豆腐适量、黄花菜适量、木耳适量、胡萝卜一根、韭菜少许、玉米面少许、十三香少许、食用油少许、葱姜末少许、香醋适量、肉臊子适量、鸡精少许。