蜂蜜凉粽子的做法和步骤（凉粽配蜂蜜的说说）_美食资讯

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制作步骤：将糯米浸泡在水中2个小时，沥干水分备用。加入适量草灰水或食用碱水，搅拌均匀。如果没有草灰水或食用碱水，可以用食用碱代替。用粽叶包裹糯米，成长方条状或三角状。因人而异，也可以包成其他形状。

最后，将粽叶洗净，将粽子浸入灰水中，泡制30分钟左右，然后取出洗净，再经过煮蒸即可。凉粽的灰水制作没有太多的技术要求，只有注意比例和时间的精准掌握，才能够制作出口感好、色泽鲜艳的美味凉粽。

做凉粽需要六步。如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮5分钟就可以了，如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。

备碱水。提早把山野中采回的艾草、青蒿和蕉叶等阴干或晒干，临用前将它们合并烧灰，收集热灰粉以开水冲浸，滤出灰份保留碱水；浸泡米。糯米用草木灰碱水过面浸泡一个小时以上，令其透湿后沥干水待用。

做法步骤：将粽叶冼净，放入锅中煮软备用。将糯米淘洗干净，沥水，拌人红椒备用。将蜜妻装入碗内，蒸软取出，趁热去核。

辅料：木灰10kg、开水适量、粽子叶适量、绵线适量。灰水粽子的做法：用木柴烧火做饭时，得来的木灰用竹篓装起来。烧一锅滚开的开水，从上面淋下去，慢慢的下面就渗出来棕黄色的水，就是灰水了。

做法新鲜的粽叶买回来洗净。粽叶入锅，盐水煮15分钟，为了增加粽叶的韧性以及洗净粽叶。粽叶晾干，需把两面都擦干。糯米需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可。小枣蜜枣粽子：所需材料蜜枣、红枣。

1、我会包粽子。跟妈妈学的，包的很快呢，会不会这是一个含义，有很多说法，你包时用捆绑的绳很重要，松了米留出来了，紧了了太硬。如果捆绑恰到好处。粽子是非常好吃的。

2、糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。

3、虽然不会包粽子，在每一年过端午时，也会提前考虑从网上购买一些粽子，拿回到家里直接下锅煮一会儿，就非常的好吃。

4、包粽子时候，放肉不同与放枣，放肉一定要糯米把肉包起来，这样肉的味道不会外泄，油和香气会被糯米滋住，这样肉夹杂着米香，米又纠缠着肉香，回味无穷。

5、包粽子的简单步骤如下：取一块比较大的粽叶，清洗干净，再把叶子折叠起来。将双层粽叶的底部折叠大约四分之一，然后用手按住。将粽叶的上部张开，做成漏斗状，将糯米倒入其中，尽可能的将其填充成细细的形状。

蜂蜜凉粽是少见的冰凉甜粽子，炎热的天气吃到嘴里会觉得非常得舒爽哦。粽子的原料与平时吃的一样，只是没有枣子和其他果脯等馅料，全是上等香糯制成的实心粽子。

这种粽子是一种非常古老的粽子，起始于唐代，经过长时间的发展，如今的蜂蜜粽子花样繁多，但是仍然不失其主调，以糯米和蜂蜜为主要原材料，因为陕西盛产蜂蜜和糯米，算是就地取材。

粽子也是有很多种类的，各种各样的粽子的味道、口感都是不一样的。其实最普通的粽子就是里面只有糯米，这样的粽子也是很好吃的。如果觉得只吃糯米的话太单调可以给一些糖或者是一些酱料，这样的话就会提升自己的口感。

从口味上来说，也有许多不同的品种，比如说陕西地区的蜂蜜凉粽子，主要是由糯米制作而成的，它的特色是会淋上一些蜂蜜，或者是花糖浆，这样子的粽子吃起来是很凉甜的感觉。

西安蜂蜜凉粽它是陕西地区的传统夏令小吃，外观呈菱角状，颜色是米白色。在西安那边常常会让它凉透后，撒上蜂蜜或桂花等糖浆一起食用。米香四溢的同时，还有蜂蜜风味。

蜂蜜凉粽子的特点就在于：只用糯米包成，无馅，煮熟后晾凉，吃时用丝线勒成薄片，浇以蜂蜜与黄桂酱――白糖腌桂花酱。其色洁白，其形娇美，其味甘甜。凉粽子淋上蜂蜜即成，是理想的夏令食品。