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蒸茄子的10种家常做法
1、茄子洗净，竖切成细条。将蒜拍碎成蒜蓉。炒锅烧热，加油500ml烧到6成热，放下茄条，炸至变软，即刻捞起。锅内放入2汤匙油，放入蒜蓉(多放)爆香，放适量老干妈、蚝油、盐、鸡精。
2、茄子用盐洗净后，切去不规则头尾，切成两段。然后把茄子全部切成小条。切好的茄子码在盘子里。锅中烧开水，放入茄子，隔水蒸10分钟(量多的话多蒸几分钟)。大蒜拍成蓉，小米椒切小粒，香菜切碎备用。
3、蒸茄子的10种家常做法分别是：红烧茄子、鱼香茄子、家常茄子、酱茄子、蒸茄子、肉末茄子、糖醋茄子、油焖茄子、蒜泥茄子、烤茄子。红烧茄子 所需食材：茄子、干辣椒、蒜、酱油、糖、酒、盐、鸡精、葱花、淀粉。
4、蒜末蒸茄子的做法 把茄子洗净，切薄片再切细条状。马上装盘，入锅隔水蒸熟 。蒸的同时，把蒜切末，姜切末。再把青椒切粒，红椒切圈，也用一小碗装。
5、蒸茄子的做法1 主料 长嫩茄子400克，猪肉馅100克。配料 鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。调料 碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。
6、老式蒸茄子的做法如下：准备材料：嫩圆茄1个，葱15克、香菜或小香葱10克，盐1克、白糖3克、味精或鸡粉2克（自选）、植物油15克、酱油20克、老抽酱油2克、清水50克、香油5克。
蒸茄子的做法
1、茄子蘑菇洗净折断，摆放在盘中。 所有辅料调配成酱汁。 茄子入沸水锅蒸15分钟。中途取出，食材翻面后继续蒸，否则盘底的茄子不容易熟。如果去除盘子直接入电饭煲的蒸屉就没有这个烦恼。
2、长茄子洗净。把茄子切开，成段放到蒸屉上。大火蒸制15分钟，熟透后出锅，自然晾凉。撕成长条放入盘中。把大蒜，花椒和青辣椒一起放到蒜臼子中砸碎。
3、首先将准备好的茄子洗干净，然后将茄子切成长条状。锅内放入适量的清水烧开，茄条放入锅内，盖上锅盖大火蒸8分钟左右。香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。
4、【蒜蓉蒸茄子】 食材：紫色茄子(茄子越胖越好)、小米辣、蒜头。 小料：蒜头、小米辣、生抽、蚝油、玉米油。 做法： 茄子洗净切段，(可边切边泡盐水里避免变黑)。
要是冻茄子得蒸多久
1、速冻茄子需要蒸10分钟左右。茄子不应冷冻保存，茄子最适储存温度在10度左右，在10℃以下，茄子易发生冷害现象。
2、冻茄子一般要蒸到能用筷子轻松扎洞的程度，通常需要蒸10分钟左右。茄子不应冷冻保存，茄子最适储存温度在10度左右，在10℃以下，茄子易发生冷害现象。
3、在保存茄子的时候，大多数人会选择先将它放到锅里蒸10分钟左右，然后再放到冰箱冷冻室里制成速冻茄子，冷冻室温度比较低，这样能抑制细菌滋生，从而更长时间的保存茄子，但是一般情况下是不建议将茄子进行冷冻的。
蒸茄子的家常做法
1、茄子洗净，竖切成细条。将蒜拍碎成蒜蓉。炒锅烧热，加油500ml烧到6成热，放下茄条，炸至变软，即刻捞起。锅内放入2汤匙油，放入蒜蓉(多放)爆香，放适量老干妈、蚝油、盐、鸡精。
2、首先将我们准备好的茄子洗干净，洗干净后将茄子的柄去掉、蒂洗净、切成块状。放入盘中备用。锅中放入适量植物油，油烧至五成热，倒入茄子焖炸。从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中控油。
3、蒸茄子的家常做法如下：主料：长茄子2根、鲜花椒1朵、鲜辣椒半个、大蒜。辅料：生抽少许、醋少许、盐少许、香油少许。长茄子洗净。把茄子切开，成段放到蒸屉上。大火蒸制15分钟，熟透后出锅，自然晾凉。
4、将茄子洗净，去掉茄子的两头，然后切成段或者切成薄片，根据个人喜好选择。将切好的茄子放入蒸锅中，加入适量的水，蒸10-15分钟直到茄子变软。在蒸茄子的过程中，可以准备调料。
蒸茄子怎么做好吃
1、另外：可以切一些辣椒丝和蒸茄子拌一下味道也很赞。但是要最后放这个是原味的，还可以拌芝麻酱，味道也是不错的。肉末茄子 所需食材：茄子、猪肉末、葱花、油、郫县豆瓣、料酒、鸡精、生抽、老抽。
2、长茄子洗净。把茄子切开，成段放到蒸屉上。大火蒸制15分钟，熟透后出锅，自然晾凉。撕成长条放入盘中。把大蒜，花椒和青辣椒一起放到蒜臼子中砸碎。
3、准备好食材：茄子，大蒜，辣椒和香菜。把茄子去蒂洗净切成1厘米见方的长条，大蒜切末，辣椒切成小段，香菜切成末。取一个蒸锅，放上笼屉，把切好的茄条摆放在盘子里，放在笼屉上。
蒸茄子的好吃做法
蒸茄子的10种家常做法分别是：红烧茄子、鱼香茄子、家常茄子、酱茄子、蒸茄子、肉末茄子、糖醋茄子、油焖茄子、蒜泥茄子、烤茄子。红烧茄子 所需食材：茄子、干辣椒、蒜、酱油、糖、酒、盐、鸡精、葱花、淀粉。
长茄子洗净。把茄子切开，成段放到蒸屉上。大火蒸制15分钟，熟透后出锅，自然晾凉。撕成长条放入盘中。把大蒜，花椒和青辣椒一起放到蒜臼子中砸碎。
食材：茄子1个，蒜适量，干红辣椒适量，食用油适量，盐适量，醋适量。把茄子放入一个适当的容器里，往这个容器里倒入适量的水，将茄子清洗干净。把清洗干净的茄子放在水龙头下面再冲洗一下。
蒸茄子的做法2 香辣酱葱花 主料：茄子香辣酱油。制作步骤 茄子洗净，切成条，上笼蒸透，然后码入盘中。锅内加少许油烧热，放适量香辣酱炒香。然后淋在茄条上，洒少许葱花就可以了。