本文目录一览：
- 1、莫言的《红高粱》中的抃饼是啥
- 2、红高粱里说的拤饼是啥意思
- 3、红高粱里面的拤饼是什么意思
- 4、红高粱里面吃佧饼什么意思?
- 5、做单饼怎么做软又好吃
- 6、绿豆芽做法
莫言的《红高粱》中的抃饼是啥
拤饼一般指单饼。单饼，汉族面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东人的代表食物。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香，造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征。
《红高粱》通过“我”的叙述，描写了抗日战争期间，“我”的祖先在高密东北乡轰轰烈烈、英勇悲壮的人生故事。[4] 故事的主线是“我”的爷爷和奶奶，故事发生的主要地点是高密东北乡。
《红高粱》的结局：“我奶奶”戴凤莲死了，大家把日本兵消灭后，只有余占鳌和豆官活下来了。然后，冷支队来了，但是没起什么作用。最后的画面是豆官跟余占鳌在地上捡“我”奶奶担来的掉在地上的饼吃。
红高粱里说的拤饼是啥意思
1、是卷着鸡蛋大葱一把粗细的大饼，吃大饼时要用双手拤住往嘴里塞，故曰“拤饼”。一般人吃拤饼是指当土匪了，当时只有富人和土匪吃得起。
2、拤饼一般指单饼，汉族面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东人的代表食物。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香，造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征。
3、拤饼，实际上就是出自山东沂蒙山一代的煎饼。这里说的吃拤饼，就是吃横食做强盗的意思。
4、本人高密人，拤饼（也叫单饼）只是高密一带一种普遍的主食而已，这种饼比较容易保存，在北方的天气放很多天都不会坏，是干粮。而且吃起来又很方便，可以随便搭配蔬菜，最经典的就是卷大葱和鸡蛋，什么营养都有了。
5、拤饼是一种面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲。既可单独食用，又可以卷进各式蔬菜、鸡蛋、大葱等，蘸酱食用。在莫言小说《红高粱》及同名电影里，“吃拤饼”是暗语，代指当了土匪。
红高粱里面的拤饼是什么意思
是卷着鸡蛋大葱一把粗细的大饼，吃大饼时要用双手拤住往嘴里塞，故曰“拤饼”。一般人吃拤饼是指当土匪了，当时只有富人和土匪吃得起。
拤饼，实际上就是出自山东沂蒙山一代的煎饼。这里说的吃拤饼，就是吃横食做强盗的意思。
本人高密人，拤饼（也叫单饼）只是高密一带一种普遍的主食而已，这种饼比较容易保存，在北方的天气放很多天都不会坏，是干粮。而且吃起来又很方便，可以随便搭配蔬菜，最经典的就是卷大葱和鸡蛋，什么营养都有了。
红高粱里面吃佧饼什么意思?
是卷着鸡蛋大葱一把粗细的大饼，吃大饼时要用双手拤住往嘴里塞，故曰“拤饼”。一般人吃拤饼是指当土匪了，当时只有富人和土匪吃得起。
拤饼，实际上就是出自山东沂蒙山一代的煎饼。这里说的吃拤饼，就是吃横食做强盗的意思。
在莫言小说《红高粱》及同名电影里，“吃拤饼”是暗语，代指当了土匪。因为当时拤饼属于好饭食，只有富人和土匪能吃得上。拤饼的制作方法（略。
拤饼一般指单饼，汉族面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东人的代表食物。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香，造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征。
做单饼怎么做软又好吃
步骤：面盆里倒入300g面粉，倒入开水把1/2的面粉和成烫面碎，用凉水把剩余的面粉搅成面碎。把两种面碎揉和成一个面团饧30分钟。取出饧好的面团再次揉匀。
要温水和面，保持面原有的韧性。醒面的时间必须足够长，达到1-2小时。醒面的时间越长，面就越有韧劲。擀面的时候多撒些面粉，这样它就不会粘。当多层单饼放在一起时，必须在单饼的两侧涂上油。以确保它们不会粘一起。
面团里揉进少许的油，可增加面的柔润度。倒少许的油在手里把面团揉匀。油揉的后更加柔韧，烙出的单饼软润有嚼劲。把面团饧半小时取出再次揉匀。切成小面剂子。一斤面粉和成面团后，一般可切26个左右的小面剂子。
面食之中烙饼最为家常，大多数人都喜欢吃。每次市场看到各种好吃的饼，总是馋的不想走，我家做饼比较多，却总是吃不够。今天分享的这款单饼，山东人不陌生，也是家喻户晓的小吃。
单饼的做法步骤 1 先将面粉将少许热水烫一下，一般是五分之一面粉需用热水烫，剩下的面粉加凉水和面。2 将和好的面团，醒10分钟。3 将醒好的面团，弄成等大小的小面团。4 将小面团擀成饼。
我觉得你烙的单饼不软的原因是你没有多放水。
绿豆芽做法
1、绿豆芽。瘦肉。葱。食用油。料酒。白砂糖。盐。鸡精。酱油。做法 1。将绿豆芽摘去根，洗净，控去水分备用。把猪肉切成丝备用。2。锅内放油烧热，下入肉丝煸炒，放入酱油、料酒、白砂糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。
2、发绿豆芽：找一个大小适合的透水的笼屉或盆。（大致至关于要发的绿豆体积的15倍左右）。选品位较好的绿豆。把绿豆用60度温水浸泡1-2分钟或冷水泡8钟头。去除坏、烂的豆子。将笼屉底部铺上毛巾。把绿豆倒入笼屉。
3、做法步骤： 把绿豆芽放在盆中，加入没过豆芽的清水，再加入3滴白醋，浸泡10分钟，然后用流动的清水多冲洗几遍，最后把豆芽表面的水分控干备用。 把大葱切成葱花、大蒜切成蒜片、干辣椒切成小段。
4、准备好绿豆，不需要太多，大概两把干绿豆就可以发一大盆绿豆芽了。把绿豆泡在水里，挑出坏的豆子。准备两个菜篮子，两条比较薄的纱布和两条比较厚的白毛巾。